鹵水豆腐怎麼做成蜂窩-tft每日頭條

鹵水豆腐怎麼做成蜂窩

生活更新时间:2025-02-01 20:46:22

過橋豆腐是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于湘菜系。是雞蛋與豆腐的完美結合，不但步驟簡單，而且味道非常可口，豆腐用的是最嫩的内酯豆腐，本就可以生吃，把蛋液與豆腐在極短的時間内同蒸，蒸至蛋剛熟，與炒香的雪菜、肉丁拌食，鮮嫩可口，佐飯或是空口吃皆宜，特别适合牙齒不方便的老人和孩童食用。

鹵水豆腐怎麼做成蜂窩（色香味俱全的過橋豆腐）1

過橋豆腐

食材：

肉餡150克，嫩豆腐半塊，蛋黃4個，幹澱粉1大勺，水澱粉過量，剁椒1大勺，雞精2茶勺，鹽1茶勺，醬油2大勺，蔥末1大勺，五香粉少量

做法：

1、肉餡加蔥末、鹽、1大勺醬油、雞精、五香粉、香油、幹澱粉拌勻。

2、将拌好的肉餡放入圓盤兩頭，整構成小山型。

6、淋在豆腐上。

7、将豆腐盤子放入鍋中蒸10分鐘至熟。

8、将蒸豆腐的湯汁倒入鍋中。

9、再加少量雞精，用水澱粉勾薄芡。

10、最初将芡汁澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末便可。

鹵水豆腐怎麼做成蜂窩（色香味俱全的過橋豆腐）2

柔滑細嫩，鹹鮮适口，菜相美觀，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黃如月映小河，勾芡後，看起來色澤清雅，美不勝收。用小勺舀上一勺送入口中，感覺滑嫩鮮甜。集色澤、味道與文化内涵于一碟，營養豐富卻又經濟實惠。

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