金菇肥牛卷如何做?煮一鍋開水,把洗過的金針菇大緻撕開每個卷的粗細,丢在開水裡汆熟撈出,我來為大家科普一下關于金菇肥牛卷如何做?以下内容希望對你有幫助!
煮一鍋開水,把洗過的金針菇大緻撕開每個卷的粗細,丢在開水裡汆熟撈出。
切掉金針菇一部分根部。因為根部不好吃,而且整根金針菇太長,包成卷後不好看。
随手翻不開火,兩片肥牛片,卷一縷金針菇。每卷好一個就放一個在随手翻的深凹槽平闆面上。
由于不會沾鍋,可以不放油。而且肥牛本身遇熱後會滲出油。當然,習慣必須有油的,可以提前在鍋上薄薄刷一層油。手指尖搓着細鹽均勻分布在肥牛卷上,黑胡椒也是均勻磨在每個卷上。單面即可,不用給它們翻身。
打開火,中小火即可,蓋上蓋子。準備去做醬汁。
醬汁由:味淋、蚝油、生抽醬油、白糖組成,攪拌均勻。
用筷子夾着肉卷,把鍋裡富餘的醬汁擦到肉卷上,即可出鍋。
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