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豆皮香腸蒸多久

美食更新时间:2024-08-18 09:23:14

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小時候我吃的香腸，和現在的用腸衣灌的香腸可不一樣，那個時候沒有那麼複雜的工藝和手法，做起來也不像現如今那麼講究。

豆皮香腸蒸多久（河南人過年必備食物）1

大多都是幾張豆腐皮、一碗肉餡，卷一卷蒸一蒸，雖然看似粗糙，那吃着是真的香。别看就這麼個普通的“香腸”，還得等到過年才能吃上。

豆皮香腸蒸多久（河南人過年必備食物）2

【茶香熏肉腸】

1.首先，我們準備一斤豬肉，剁成肉末放入盆中。

豆皮香腸蒸多久（河南人過年必備食物）3

2.放入蔥姜末，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、蚝油5提鮮、老抽調色、十三香，再打入一個雞蛋，順着一個方向，把餡料打進肉餡裡面，再抓入一小把澱粉增加粘合力，繼續抓拌摔打至上漿備用。

豆皮香腸蒸多久（河南人過年必備食物）4

3.準備三張豆腐皮鋪開，把肉餡均勻抹在上面，抹勻、保持薄厚一緻，然後卷成卷、包裹住肉餡。

豆皮香腸蒸多久（河南人過年必備食物）5

4.全部處理好以後放入鍋中蒸一下：鍋中上大氣以後放入肉腸，中火蒸20分鐘，把肉腸蒸熟。

豆皮香腸蒸多久（河南人過年必備食物）6

5.趁着這個時間，我們調個料汁：大蒜拍扁切成末，紅椒切成小粒，再切一點青椒粒，全部放在一起，加入食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、明油、辣椒紅油，攪拌均勻備用。

豆皮香腸蒸多久（河南人過年必備食物）7

6.20分鐘以後把蒸熟的肉腸先取出來。

豆皮香腸蒸多久（河南人過年必備食物）8

7.接着把鍋燒熱，鋪上錫箔紙，撒上白糖和紅茶，放上篦子，把肉腸重新放入鍋中，蓋上鍋蓋再蒸一分鐘，待鍋中冒白煙後關火，焖上三五分鐘，利用紅茶的煙、給肉腸上色。

豆皮香腸蒸多久（河南人過年必備食物）9

8.時間差不多了，我們把肉腸取出來，切成厚片擺放在盤中，就能上桌享用了。

豆皮香腸蒸多久（河南人過年必備食物）10

好了，這道鮮香味美的茶香熏肉腸就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

豆皮香腸蒸多久（河南人過年必備食物）11

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