鮑魚蝦仁小炒的做法?食材:鮮鮑2隻、蝦仁150g、洋蔥100g、黃瓜100g ,下面我們就來說一說關于鮑魚蝦仁小炒的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:鮮鮑2隻、蝦仁150g、洋蔥100g、黃瓜100g。
将鮑魚放入沸水中汆水,開蓋放入少許料酒。很快撈出,避免将鮑肉煮老,改刀,切薄片,備用。
蝦仁去泥腸,腌制。這裡告訴大家一個腌制肉類食品的小竅門。主要是針對炒制的肉片等。除了正常了放入鹽,白胡椒,味精,生抽,生粉外,還可以放入一丢丢的小蘇打。它可以更有效的鎖住肉類的水分,保持其鮮嫩的口感。
鍋熱倒油,先放入洋蔥進行煸炒,待有香味後,放入蝦仁。
放入蝦仁。
待蝦仁變色後,放入黃瓜。随即加入少量的糖和低鹽生抽。待黃瓜斷生後,放入鮑魚片。一同拌炒均勻後,關火即可。
一道鹹鮮适口的小炒就好了啊,作為拌面的拌料也是絕妙的。
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