大廚教你做白灼秋葵-tft每日頭條

大廚教你做白灼秋葵

美食更新时间:2024-12-18 12:25:12

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

秋葵也叫羊角豆，是一道營養成分非常高的素材，現在更是成為了人們，日常生活中用于營養保健的蔬菜，口感脆嫩多汁、滑潤不膩，一直都深受人們喜愛。

下面就為大家詳細分享一道，秋葵炒肉片的做法，吃起來不但口感獨特，而且非常的營養下飯，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

大廚教你做白灼秋葵（廚師長教一個酸辣可口的秋葵炒肉）1

【秋葵炒肉】

1.首先我們準備一下食材，秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，然後泡在清水裡。

秋葵雖然能生吃，但有黏液，還有淡淡的澀味，切好後泡在清水裡，能洗去一些黏液，還能去除澀味。

大廚教你做白灼秋葵（廚師長教一個酸辣可口的秋葵炒肉）2

2.泡椒小米辣切成辣椒圈，紅辣椒切成斜段，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片備用。五花肉一塊，切成薄片放置盤裡備用。

大廚教你做白灼秋葵（廚師長教一個酸辣可口的秋葵炒肉）3

3.鍋内燒水，水燒開後，把秋葵倒入鍋内，焯水30秒，倒出秋葵，然後用清水快速沖涼，清水快速沖涼能讓秋葵保持脆爽的口感。

大廚教你做白灼秋葵（廚師長教一個酸辣可口的秋葵炒肉）4

4.鍋内燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了把普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性。

倒入五花肉翻炒，炒出豬油，把肉片炒至變色，倒入姜，蒜炒出香味，倒入一點老抽提底色，翻炒幾下後，倒入泡椒和紅辣椒，快速翻炒後，倒入秋葵。

大廚教你做白灼秋葵（廚師長教一個酸辣可口的秋葵炒肉）5

加入味精，生抽，翻炒幾下後，加入一點白醋，翻勻後就可以起鍋裝盤了。

大廚教你做白灼秋葵（廚師長教一個酸辣可口的秋葵炒肉）6

好了，這道簡單好吃的酸辣秋葵炒肉就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

技術總結：

1.秋葵切開後，最好能在清水裡泡上個十多分鐘，去一些黏液，還能去除澀味。

2.秋葵焯水時間不要太長，30秒到1分鐘左右，焯水過後要用清水快速沖洗，讓秋葵保持脆爽口感

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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