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好吃的涼面做法大全

美食更新时间:2024-05-20 17:17:23

好吃的涼面做法大全?香辣涼面原料：面粉200g、清水90g、鹽2g、香蔥1根、生抽1勺、黃瓜一段、蒸魚豉油1勺、花生米少許、蒜2瓣、白芝麻少許、香菜2根、芝麻油1勺、香醋1.5勺，現在小編就來說說關于好吃的涼面做法大全?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

好吃的涼面做法大全

香辣涼面

原料：面粉200g、清水90g、鹽2g、香蔥1根、生抽1勺、黃瓜一段、蒸魚豉油1勺、花生米少許、蒜2瓣、白芝麻少許、香菜2根、芝麻油1勺、香醋1.5勺。

面團材料放入攪拌機中打成光滑面團。擀成圓餅狀，兩面抹少許植物油蓋保鮮膜饧發半小時以上。案闆上抹油，将饧好的面團擀開，切成自己喜歡粗細的條。取一條雙手提起兩頭同時向外抻長。依次放入開水鍋中煮熟。撈出放入涼開水中過涼瀝幹水份。加入1勺芝麻油拌勻備用。青紅辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香蔥切碎。油炸花生米擀碎。所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸魚豉油、香醋拌勻，加入花生碎，芝麻拌勻。面條中放入黃瓜絲。淋入調好的料汁拌勻即可。

寬芯涼面

原料：寬芯涼面100克、肉醬30克、芹菜葉3片。

準備好做涼面的面條和肉醬。小鍋裡放入适量的水燒開。稱出100克的面條。小鍋裡的水開以後放入面條。大火煮開面條後轉中火。加入少量的水繼續煮面條保持到沸騰狀态3-5分鐘。面條再次煮開煮開後關火。把面條撈到裝有涼開水的盆子裡過涼水。把肉醬整袋的放到小鍋裡隔水加熱。用面碗裝上适量的面條。在面條上倒上适量的肉醬，也可以加老幹媽之類的辣椒醬。最後在面上插上幾片青菜葉裝飾一下。

白肉涼面

原料：二刀肉80g、涼面100g、大蒜3瓣、老姜10g、白糖3g、紅油20g、醬油15g、陳醋6g、花椒粒1g、蔥3根、料酒10g、鹽适量。

提前将原材料準備好叨叨叨：肉選擇新鮮的二刀肉，提前燒毛清洗幹淨，二刀肉成型較好，肥瘦肉比較均勻，質地較嫩。将清洗幹淨的二刀肉冷水下鍋，加入3片姜片、花椒粒、蔥節、料酒去腥，煮至熟。另起一口鍋倒入大量清水燒開，然後将面條放入沸水中煮熟叨叨叨：為了保證面條不粘在一起，建議多放水。将煮熟的肉撈出瀝幹水分，切成較薄的肉片待用。将涼面撈出放入涼白開水中充分挑散，以免粘在一起，然後瀝幹水分。将大蒜切碎，蔥切成花待用。将蒜米、白糖、紅油、醬油、陳醋、蔥花、鹽拌勻調成汁。将調好的汁兒淋在白肉上面拌勻。将拌好的白肉裝盤，再将冷卻的涼面放在旁邊，食用的時候拌勻即可。

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