廣東鲶魚怎麼做才好吃?材料:鲶魚1條、水豆腐半塊、姜适量、蔥适量、蒜子适量、幹辣椒适量、粒适量、豆瓣醬适量、料酒适量、鹽适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、胡椒粉适量,下面我們就來聊聊關于廣東鲶魚怎麼做才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:鲶魚1條、水豆腐半塊、姜适量、蔥适量、蒜子适量、幹辣椒适量、粒适量、豆瓣醬适量、料酒适量、鹽适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、胡椒粉适量。
首先将鲶魚砍成塊、水豆腐切塊、姜切片、蔥白切段、蒜子切片、幹辣椒切段。
鍋中放入油,下入花椒粒,加入姜片、蒜片、蔥段、幹辣椒煸香。
接着倒入魚塊翻炒片刻,加一勺豆瓣醬,淋入适量料酒,翻炒至變色後,倒入清水,蓋過魚塊為宜。
加一勺鹽、淋入少量生抽、香醋,加少許白糖,蓋上鍋蓋,炖十分鐘。
然後将豆腐倒入鍋中,大火炖五分鐘,撒少許胡椒粉提鮮味,拌均勻,即可出鍋,裝盤享用。
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