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五仁月餅要怎麼做

美食 更新时间:2025-02-03 23:57:46

  1、幹玫瑰用烤箱烤幹,将花瓣捏碎放入小碗,幹桂花也用烤箱烤幹,放入碗中。

  2、将花生、葵花籽、芝麻、南瓜籽、核桃炒熟,分别切碎,放入。不要切得太碎,太碎吃起來就沒有嚼勁了。

  3、放入少許鹽拌勻,放入切碎的葡萄幹拌勻,放人切碎的冬瓜糖拌勻,放入糖桂花拌勻。

  4、加入蜂蜜,豬油還有少許白酒,最後加入炒熟的面粉,拌勻,拌勻後的餡料要放入冰箱冷藏一天,這樣才能方便捏成團狀。

  5、和月餅皮,水油皮和酥皮。切成大小差别不大的面塊,水油皮和酥皮的比例為10:9。用水油皮包裹酥皮,像包湯圓那樣包。

  6、将包了酥皮的面團用擀面杖擀成長橢圓狀。

  7、從一段卷到另一邊,卷起的面卷,再用擀面杖擀成長條狀,再從一頭卷起來後,用刀切成兩段,将切開的面團立起,用手壓扁,擀面杖擀成圓形。

  8、包入五仁餡料,放入烤盤。一部分是壓扁了的,一部分等它圓圓的,放入180度上下火預熱了5分鐘的烤箱烤20分鐘。

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