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山黃皮做什麼菜好吃

美食 更新时间:2024-12-03 19:19:20

它是什麼?有人說它是桃樹受傷後,皮皺開時流出來的眼淚,稱它為“桃膠”,我們益陽人喊它叫“桃油”。這東西我們小時候經常吃。

山黃皮做什麼菜好吃(萬物皆可做幹鍋菜)1

它有多種吃法,我在這裡介紹一下“小焖幹鍋桃膠”的做法。

桃膠可以去樹上摘,也可以直接去超市買。我選擇摘新鮮的桃膠做菜。

山黃皮做什麼菜好吃(萬物皆可做幹鍋菜)2

步驟1:把摘回來的新鮮桃油用清水清洗,去其雜質,瀝幹其水。

步驟2:把香蔥、子姜、剁辣椒、蒜泥、胡椒粉等調料準備好。

山黃皮做什麼菜好吃(萬物皆可做幹鍋菜)3

步驟3:把鍋燒紅,放點茶油(植物油)下鍋,然後迅速把桃油放入鍋中,翻炒幾下,放點高湯,燒開後再焖一兩分鐘。把調料放入桃油中,再翻炒兩下,起鍋。

山黃皮做什麼菜好吃(萬物皆可做幹鍋菜)4

這樣,這道“小焖幹鍋桃膠”就做好了。它可以讓你美美地呡兩口小酒,它看上去油腔滑調,吃下去更是油腔滑調。但是口感特好。(文圖/yinzhijun0737)

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