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如何做鱿魚幹

美食 更新时间:2024-07-24 16:10:52

  1、肉厚的新鮮大鱿魚,中間剪開,去内髒洗淨。

  2、扒皮,抹上雞粉、糖,挂起陰涼通風處晾一天。

  3、表面稍幹後,切成兩片,尾部縱向劃幾刀,放在鋪了油紙或矽膠墊的烤盤上,上面壓個重物,中層上下火熱風130度,烤10分鐘左右。

  4、去掉重物,翻面,表面刷少許生抽和植物油,熱風烤5分鐘左右再翻面。

  5、看一下鱿魚的狀态,稍微有點兒濕潤度,不會很幹很硬的狀态就可以了。

  6、稍晾涼,用橡皮錘錘軟些,手撕開就行了。

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