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火燒酒做法和配方

美食 更新时间:2024-11-19 20:20:34

  1、準備甜酒藥大約一公斤糯米需要1粒半, 糯米兩斤,密封的開口大點玻璃瓶,2000毫升的密封玻璃瓶,一個蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布。

  2、量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個晚上。

  3、将紗布放蒸格上,将浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鐘。

  4、蒸好後倒入大點的容器涼至溫熱,用一碗溫水将酒餅盡量化開後,一邊将甜酒藥水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻,攪拌過程中可适量加些溫水。

  5、攪拌好後裝瓶,在中間弄個洞,将留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了。好了以後放冰箱冷藏,随吃随取。

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