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怎樣才能做出更好吃的紅燒牛肉面

美食更新时间:2024-10-07 16:10:40

愛吃紅燒牛肉面嗎?今天小編跟您分享家常版紅燒牛肉面的做法，湯汁鮮香濃郁，牛肉酥爛軟糯，面條更是筋道爽滑，做法簡單又好學，您喜歡小編的做法，可以試試哦!

用料：

牛肉，油菜，大蔥，生姜，花椒，紅幹辣椒，生抽，蚝油，冰糖，油，鹽。

怎樣才能做出更好吃的紅燒牛肉面（愛吃面食的快收藏）1

做法：

小編選用的是牛腩，将牛腩洗淨，切成一口一塊的牛腩粒。

怎樣才能做出更好吃的紅燒牛肉面（愛吃面食的快收藏）2

去掉油菜的根部，用水浸泡一會兒，然後輕輕掰分開菜葉片，注意不要掰斷，然後用清水清洗掉裡面的泥沙，瀝水備用。

鍋内倒水，将牛腩粒倒入鍋中，加生姜片、花椒粒和料酒，開火，給牛肉焯水。

怎樣才能做出更好吃的紅燒牛肉面（愛吃面食的快收藏）3

水開後撇掉水面上的血沫，用漏勺把牛腩粒撈出來。如果牛腩粒表面比較髒，可以用溫水清洗一下，不要用冷水哦，冷水容易使牛腩粒肉質變柴。

怎樣才能做出更好吃的紅燒牛肉面（愛吃面食的快收藏）4

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鍋内倒油，放入幾塊冰糖炒糖色。炒糖色的時候，如果沒有把握，記得用小火炒糖，火大容易糊。

怎樣才能做出更好吃的紅燒牛肉面（愛吃面食的快收藏）6

待糖炒至深褐色冒泡泡的時候，倒入焯過水的牛腩粒，翻炒均勻。

怎樣才能做出更好吃的紅燒牛肉面（愛吃面食的快收藏）7

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放入姜片、紅幹辣椒、花椒粒、蔥段，翻炒均勻。倒入生抽和蚝油翻炒均勻。

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倒入适量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火焖煮，炖煮差不多一個小時。

怎樣才能做出更好吃的紅燒牛肉面（愛吃面食的快收藏）10

加入适量的鹽調味，繼續再煮15分鐘。

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另取一個鍋，倒入适量的清水燒開，放入面條煮，煮到面條漂，放入油菜。

怎樣才能做出更好吃的紅燒牛肉面（愛吃面食的快收藏）12

待面條煮至沒有白芯，撈出放入碗底，加入适量的牛肉湯，擺上油菜和牛腩粒。

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怎樣才能做出更好吃的紅燒牛肉面（愛吃面食的快收藏）16

這道紅燒牛肉面就做好了，非常的好吃!

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