國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 說起茄子，大家張口就來的做法就是：紅燒茄子和魚香茄子了，其實，因為茄子容易入味，很容易就能做出好吃的菜肴。今天，我來教大家用西紅柿配茄子，做個好吃的家常番茄燒茄子，湯汁濃郁，無論是米飯還是面條，都特别的下飯。快來學吧！

【番茄燒茄子】

【基本材料】茄子，綠燈籠椒，紅燈籠椒，西紅柿，蔥，食用油，食鹽，生抽

【基本步驟】

1. 首先把準備好的兩個茄子，放在盆子裡，先撒上一勺子食鹽，然後倒入适量的清水，用食鹽水進行清洗。清洗幹淨後，将茄子控水後放在案闆上，先用菜刀将茄子的頭和尾切掉，然後再把剩下的茄子切成滾刀塊。切好的茄子放進清水中進行浸泡。

2. 準備綠燈籠椒和紅燈籠椒各一個，先放在清水中清洗幹淨。接着，将辣椒控幹水，用菜刀将兩個燈籠椒從中間切開，切掉辣椒蒂，把燈籠椒裡面的辣椒籽都倒掉，然後把燈籠椒放在案闆上，用菜刀切成小塊。切好的辣椒塊，一起放盤子裡備用。

3.準備一個西紅柿，用清水清洗幹淨之後，控幹水放在案闆上。接着，取出菜刀，将西紅柿的根部給切掉不要，然後把它扣在案闆上，先切成筷子那麼厚的片，再切成條，最後切成西紅柿小塊。切好的西紅柿塊裝進盤子裡，待用。

4.準備炒鍋，開小火加熱，注意不要放油或者水。将泡好的茄子從水中撈出來，放進鍋中，用鏟子進行翻動，要讓茄子在小火下煸炒一下。要一直翻動鍋中茄子，直到将茄子裡的水分給炒幹。2分鐘後，可以看到茄子炒的變色了，也幹了，就可以關火裝盤待用了。

5.給炒鍋中倒進去适量的食用油，開大火加熱。等油溫升高了，将切好的蔥花倒進熱油中，用鏟子翻炒，要炒出蔥的香味。等鍋中飄出香味了，就将西紅柿塊倒進去，一起進行翻炒，要一直翻炒到西紅柿湯汁出來。

6.等西紅柿汁出來了，就把青紅椒塊和茄子都倒進鍋裡，一起進行翻炒。翻炒一會兒了，就要調味了。先給鍋裡倒進去一些生抽，再加入一些食鹽，用鏟子進行翻炒，要将調料攪拌均勻。1分鐘之後，就可以關火了。

7. 将炒好的菜盛進盤子裡，一道美味的西紅柿燒茄子就做好了。這樣做出來的菜，湯汁濃郁，開胃下飯，無論是搭配米飯，還是面條，都是非常的美味。喜歡的朋友趕快試試吧！

【愛心小貼士】

1.如果想吃起來口感更好，可以用削皮器将西紅柿的皮削掉之後，再炒菜。

2.提前将茄子在熱鍋中炒幹，在正式開始炒子的時候，茄子就不容易吸油了。

今天的西紅柿燒茄子就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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