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怎麼紅燒大排不老

美食更新时间:2024-11-25 03:37:56

怎麼紅燒大排不老?，今天小編就來說說關于怎麼紅燒大排不老?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼紅燒大排不老

用松肉錘反複敲打大排兩面，敲松大排肉可以使口感更嫩。生姜改刀切片。大排中加入雞蛋1個、料酒1勺、鹽半勺抓勻，腌制一下。按照2:1的比例，将生粉100g和面粉50g混勻，放入大排後，将粉拍壓在大排上直到完全裹滿大排。鍋内倒油，待油溫4成熱（120℃）時，放入大排炸至定型後，繼續等油溫升到5成熱（150℃），将大排炸上色後撈出。熱鍋倒油，大火爆香八角、姜片和蔥，倒入熱水400ml，加老抽1勺、料酒1勺、鹽1勺半、糖2勺、味精半勺調味。放入炸好的大排，大火煮開後改小火，炖煮15分鐘，中途翻面幾次，讓大排充分吸收鹵汁。煮好後撈出大排，澆上鹵汁，撒點蔥花就可以大快朵頤吃肉啦~ 一家三口,晚餐,午餐,鍋具,炒鍋,下飯菜,炸,鹹,甜,無水印,

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