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抹茶慕斯正宗做法

美食更新时间:2024-07-24 20:09:29

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）1

這個慕斯看起來是不是很像布丁？這個顔值，看起來就很清涼！展藝抹茶粉、白巧克力、展藝吉利丁片……太好用了！

By 展藝烘焙

用料

抹茶慕斯部分
牛奶 160克
展藝抹茶粉 7克
展藝細砂糖 40克
展藝吉利丁片 10克
展藝歐瀾淡奶油 130克
白巧克力慕斯部分
白巧克力 50克
展藝歐瀾淡奶油 120克 20克
展藝細砂糖 10克
展藝吉利丁片 5克

做法步驟

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）2

1、抹茶慕斯部分：先将吉利丁片片泡入冷水備用

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）3

2、2.抹茶粉篩入細砂糖中混勻

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）4

3、牛奶加熱到35度左右沖入抹茶粉和細砂糖中攪拌均勻

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）5

4、泡軟後的吉利丁片撈出瀝水後加入到抹茶牛奶部分中攪拌至融化

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）6

5、淡奶油打發至可緩緩流動的狀态（不要打的太硬哦）後倒進前面的抹茶部分中用矽膠刮刀拌勻，抹茶慕斯部分就完成了

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）7

6、慕斯圈底部包上保鮮膜，将抹茶慕斯部分倒至模具的二分之一處放冰箱冷凍（也可以在慕斯蛋糕底部或夾層處根據自己的喜好放一層蛋糕胚）

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）2

7、白巧克力慕斯部分：利用抹茶慕斯冷凍的時間開始做白巧克力慕斯，吉利丁片先泡入冷水備用

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）9

8、20克淡奶油加熱至微微沸騰後沖入白巧克力中攪拌至巧克力完全融化（若溫度不夠可以隔熱水繼續融化）

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）10

9、吉利丁片泡軟後撈出瀝幹加入到白巧克力部分攪拌至完全融化

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）6

10、120克淡奶油打發至可緩緩流動的狀态（不要打的太硬哦）後倒進前面的白巧克力部分中用矽膠刮刀拌勻，白巧克力慕斯部分就完成了

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）12

11、抹茶慕斯部分凍凝固後取出倒入白巧克力慕斯部分填滿放冰箱冷凍2小時

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）13

12、冷凍好的慕斯取出用熱毛巾或熱風槍加熱四周脫模推出放入盤中待室溫軟化後食用口感最佳

抹茶慕斯正宗做法（抹茶白巧克力慕斯這樣做）14

13、也可以用其他模具做出自己喜歡的樣式哦~

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