大廚教你做包菜炒雞蛋-tft每日頭條

大廚教你做包菜炒雞蛋

美食更新时间:2024-12-28 01:06:38

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜向您推薦。

包菜怎麼做最好入味，首先從切包菜來說，

用手撕的包菜葉邊緣不規則能更好的和調味料接觸，

比用刀切的會好入味。

包菜想要好吃，還要猛火快炒，炒久了吃到嘴裡就沒有脆感，包菜的口感也會打折。

今天就為大家分享一道手撕包菜簡單的做法。

大廚教你做包菜炒雞蛋（廚師長教你炒包菜）1

包菜先從中間切開，切去包菜的根部不用。

大廚教你做包菜炒雞蛋（廚師長教你炒包菜）2

用手撕開一層一層的包菜，然後再把包菜葉撕成大小一緻的小塊，撕到包菜梗時用刀背拍一拍，拍一拍能更好的吸收調料。

大廚教你做包菜炒雞蛋（廚師長教你炒包菜）3

把包菜用清水浸泡再次清洗一次，清洗幹淨控幹水分。

大廚教你做包菜炒雞蛋（廚師長教你炒包菜）4

大蒜切成蒜片，抓入麻椒2克，幹辣椒3克。

大廚教你做包菜炒雞蛋（廚師長教你炒包菜）5

所用的食材非常簡單，這些準備好以後，我們就開火開始炒。

鍋内燒油，油熱以後，倒入蒜片，麻椒和幹辣椒快炒，炒出香味。

大廚教你做包菜炒雞蛋（廚師長教你炒包菜）6

放入包菜，開大火，快速翻炒，翻炒至包菜斷生。

大廚教你做包菜炒雞蛋（廚師長教你炒包菜）7

關火或者起鍋以後再放調味，開着火放調料的時候會把包菜炒老。

加入雞粉2克，食鹽2克，從鍋邊淋入生抽4克來提味，

香醋5克，放入香醋可以使包菜口感脆嫩。

老抽2克，放入老抽提一下底色。

開大火，快速的把調料翻炒化開，掂炒給包菜入味。

大廚教你做包菜炒雞蛋（廚師長教你炒包菜）8

包菜不要炒的時間太久，時間稍長包菜會沒有脆感。

翻炒均勻以後，即可起鍋裝盤。

大廚教你做包菜炒雞蛋（廚師長教你炒包菜）9

到這裡這道清脆簡單的手撕包菜就可以食用了。

第一美食阿飛謝謝大家觀看。

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