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筒子骨紅燒怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-07-03 11:30:33

筒子骨紅燒怎麼做才好吃?主料:筒子骨二根 輔料:蔥姜适量;炖肉調料半包 ,現在小編就來說說關于筒子骨紅燒怎麼做才好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

筒子骨紅燒怎麼做才好吃(制作紅燒筒子骨)1

筒子骨紅燒怎麼做才好吃

主料:筒子骨二根。

輔料:蔥姜适量;炖肉調料半包。

調料:鹽10-20克;雞精10克;白糖10克;冰糖40克;料酒100毫升;生抽2湯匙。

先看看原材料:筒子骨二根,剁成2截4段。

炖肉調料取一半,包成紙包。蔥姜切片備用。

筒子骨洗淨後,提前一天泡水,中間要換幾次水,這樣做不比焯水效果差,血水基本可以出淨。

炖制筒子骨,一定選用桶裝鍋。将筒子骨鋪在鍋底,碼上蔥姜;料包。

準備好冰糖;料酒;生抽炒糖色:鍋中放少許清水,再放入冰糖,小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊鍋。一直炒到冰糖起沫,開始變色。

冰糖變色後,要小火慢熬,直到變成紅色時,倒入料酒;生抽。這時糖色可能結成塊狀,用小火将其熬化。

将糖色倒入桶裝炖鍋中,補足清水,沒過筒子骨,調入鹽;雞精;白糖。大火炖開10分鐘後,蓋蓋轉入小火炖制大約2小時即可。

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