蝦頭多長時間能炒出蝦油-tft每日頭條

蝦頭多長時間能炒出蝦油

美食更新时间:2024-11-23 11:18:44

蝦頭多長時間能炒出蝦油（用廢蝦頭做好吃的蝦油）1

用廢蝦頭做好吃的蝦油-----廚房那些事兒

原料：新鮮蝦頭15隻左右蔥白2段姜2片大料1瓣香葉1片花椒15粒小茴香約8粒植物油200ml

做法：

1)鍋中倒入油，把蔥白，姜片，大料，香葉，花椒，小茴香放入涼油中，用中小火慢慢炒出香味（大約5分鐘左

右）。

2)然後，放入蝦頭，繼續用中小火，慢慢的煸炒。在炒的時候，要用鏟子多按一按蝦頭，以便蝦頭裡面的黃兒

能更好的融入油中。

3)當蝦炒至幹癟，油變深紅色時，将蝦頭及香料濾出，隻保留炒好的油。這樣，蝦油就做好了。冷卻後，放入

可以密封的玻璃瓶中，放陰涼避光的地方，可以保存至少1個月。

4)煸幹的蝦頭，可以配着椒鹽一起吃，是道很好的下酒小菜，也可以作為零食，特别香脆。

超級啰嗦：

**蝦頭在清洗的時候，一定不要将蝦頭裡面稀軟的黃兒去除，而且要再瀝幹後再進行煸炒。

**炒蝦油時，要一直用中小火慢炒，直到蝦油炒出，油的顔色變成深紅色才算熬好。

**蝦油可以用來拌涼菜，調餡兒，味道非常很鮮美。

**蝦油做好後，用一個帶蓋兒的容器裝好，可以保存1個月左右。

蝦頭多長時間能炒出蝦油（用廢蝦頭做好吃的蝦油）2

蝦頭多長時間能炒出蝦油（用廢蝦頭做好吃的蝦油）1

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