鹽焗雞是一道特色傳統粵菜系客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，是将整雞在裝有粗鹽的鐵鍋中焗熟而成的，吃起來簡單，做起來不簡單，鹽焗雞其實做法獨特，簡單、但是味香濃郁、皮爽肉滑，色澤微黃、皮脆肉嫩、骨肉鮮香，風味誘人。日常想吃鹽焗雞，怕費事費時或者手頭上沒有材料，種種限制導緻不能一飽口福，其實可以用烤箱做個簡易版的解饞也是個不錯的選擇。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方認證達人】
1、雞腿洗幹淨。
2、取兩片姜片去皮切絲。
3、把雞腿放入碗中，放入姜絲，倒入料酒拌勻腌制十五分鐘。
4、把腌制的雞腿洗幹淨，用廚房紙吸幹水分，用牙簽在雞腿上紮些密密的小洞。
5、倒入鹽焗雞粉拌勻腌制一小時以上。
6、蔥洗幹淨切小段。
7、烤盤墊兩張錫紙，放入姜片蔥白。
8、放入腌好的雞腿，撒上蔥綠。
9、錫紙把雞腿包裹起來，别留空隙，放入預熱好的烤箱，200度上下火烤30分鐘。
10、肉質細嫩的鹽焗雞腿就做好了。
1、用料酒腌制一下去腥，之後要洗掉不然放鹽焗雞粉會發苦的。 2、雞腿紮些洞洞方便入味，也可以用刀切兩下。 3、可以提前一晚腌制好放在冰箱裡，這樣烤制時就可以節省時間了。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；
與芥末同食會上火。
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