不管是北方人還是南方人,愛吃面條的都不在少數,大街上的面館一個挨一個,家裡的面條也是常備的。面條的吃法很豐富,炒面、涼面、拌面等等,這些吃法雖然各有各的味道,但它們也有一個共同點,那就是都需要先煮面條。
煮面條簡單,可并不是每個人都能做好的,面館裡吃到的面條爽滑又筋道,但是我們在家煮的面條粘連成坨,吃着不筋道湯也渾濁,并且再次拿來拌面或者炒面的時候,賣相差口感味道更差。
今天呢,就和大家說一說煮面條需要注意的小技巧,面館的煮面秘訣,原來往鍋裡放點它,面條就不粘連了,也不容易坨。大家學會了以後,煮出來的面條會和面館裡的一樣爽滑筋道好吃。
【家常煮面條】
所需食材:面條、清水、食鹽
步驟一:鍋内添冷水,大火煮開。
步驟二:下入面條,輕輕攪散。
步驟三:撒入适量食鹽,攪勻後煮到面條七八成熟,就可以盛出食用了。
步驟四:如果你想要炒面的話,面條煮到四五成熟就可以了。
小貼士:
1、想要面條不粘不坨,湯也清澈好喝,那麼煮面條的時候就要加一點食鹽。因為食鹽會形成電解質,把湯中的面粉顆粒都沉澱或者凝聚了,這樣面條不僅不黏連,湯也不會渾濁了。
2、煮面條的時候,一定要水開下鍋,并且煮的過程中,盡量用中大火,這樣面條吃起來才筋道有勁。
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