煮毛豆，最忌直接加水煮，燒烤店老闆教你2招，毛豆翠綠爽口又入味。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

馬上就要到五一小長假啦，随之而來的天氣也變得越來越暖和了。在我們這個四線小城市裡，已經有很多擺攤的燒烤店了。每次去我們樓下吃燒烤的時候，細心的這個老闆都會送我們一盤水煮毛豆吃。不隻是老顧客老闆都會送，就連新來的顧客老闆同樣也會送上一盤新煮的水煮毛豆哦。

水煮毛豆和油炸花生可以說是喝酒的下酒神器了，這不這兩天我們超市裡的毛豆已經大量上市了嗎？看到這個翠綠的毛豆，我又忍不住下手買了十塊錢的。我們這邊的毛豆是1.99一斤，所以就花了十塊錢買了五斤的。

毛豆最經典的做法就是拿來做水煮毛豆吃了，而且毛豆裡面含有豐富的維生素C，裡面含有優質的蛋白、以及大量的卵磷脂，對于不同年齡段的朋友來說，多吃一些毛豆，還是有好處的。

那麼大家在家裡煮毛豆的時候，通常是怎樣做的呢？很多朋友做的水煮毛豆不是發黃就是不入味，明天我就将水煮毛豆的正确做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊學起來吧！

準備食材：新鮮的毛豆五斤，精鹽50克，花椒一小把，八角2顆，幹辣椒段4個。

操作步驟：

1.首先将準備好的新鮮毛豆五斤，放在清水中給它沖洗幹淨。然後再借助家裡的剪刀，将它的邊角給剪下來。這樣做出來的水煮毛豆就更加入味啦！

2.毛豆處理好之後放入一旁備用。炒鍋内加入适量的清水大火燒開，水燒開後将準備好的精鹽50克、花椒一小把、八角兩個、幹辣椒段四個放入鍋中。不用蓋蓋子，大火煮開，然後煮兩分鐘。

3.這時候我們可以嘗一下鍋裡的鹹淡味，平常炒菜的時候稍微鹹一點就可以啦。喜歡吃重口味的朋友也可以多放一點精鹽和幹辣椒段。

4.然後再将毛豆放在裡面，不用蓋蓋子大火燒開。水燒開後蓋蓋子再次煮八分鐘。八分鐘後，就可以關火啦。這個時候的毛豆基本上是不入味的。我們需要将這些毛豆放在這些調料汁裡面，浸泡四個小時以上。這就是為什麼飯店裡賣的水煮毛豆那麼好吃的原因了。

1.做這個水煮毛豆的時候，細心的朋友一定要借助家裡的新剪刀将它的邊角去除。這樣做出來的毛豆就更入味啦！

2.毛豆不要涼水下鍋，一定要記得将其開水下鍋。先把調料放在裡面煮入味，随着再放入毛豆。

3.放入毛豆大火燒開，水燒開後再用大火給它煮5到8分鐘。喜歡吃軟一點的毛豆可以煮十分鐘哦。煮熟後要浸泡三個小時，這樣就更容易入味啦。

好啦，以上就是關于水煮毛豆的正确做法啦。怎麼樣，喜歡吃毛豆的朋友你學會了嗎？下次在家裡做水煮毛豆的時候，不要直接用水煮啦。就是燒烤店老闆交給你的這2個方法，好吃又解饞。不信可以試一試哦。

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