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夏日炎炎,天氣燥熱胃口差,最适合吃些爽口開胃的涼拌菜,做涼拌菜簡單上手也快,也不用在廚房裡忙得一身汗,今天和大家分享一道“涼拌素三絲”,以木耳、胡蘿蔔、粉絲等制作而成,有喜歡的朋友們一起看看如何操作吧。
食材:幹木耳、幹粉絲、韭菜、胡蘿蔔
輔料:大蒜
調料:食鹽、雞粉、生抽、香醋、芝麻香油
1.下面準備食材
準備幹木耳30克,提前放在盆中用清水泡發。
準備幹粉絲30克,同樣用清水泡發。
準備韭菜一小把,洗淨以後,切成3厘米左右的小段備用。
木耳泡發以後,切成木耳片備用
準備胡蘿蔔半個,削去外皮,先切成薄片,再改刀切成細絲備用。
準備大蒜3-4顆,拍扁後,切成碎沫放在盆裡備用。
2.下面準備一下涼拌料
準備一個小盆,放入食鹽2克,雞粉2克,生抽5克,香醋3克,芝麻香油3克,再加入一點涼白開水,用筷子攪拌均勻備用。
3.下面把胡蘿蔔、木耳焯一下水
鍋内燒水,加入食鹽2克入一下底味,水燒開以後,放入胡蘿蔔和木耳焯水40秒,再倒入粉絲焯水10秒左右即可撈出,用清水快速沖洗,可以使胡蘿蔔和木耳的口感更脆。
控幹水分以後倒在盆中,倒入蒜泥、韭菜,然後再倒入調好的料汁,用筷子攪拌均勻以後,倒在盤中即可食用。
好了,一道家常小涼菜涼拌素三絲就做好了。
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