山楂的季節到了,買一斤回家做山楂糕,酸甜開胃一盤不夠吃
11月,山楂成熟的季節。大家對于山楂肯定不陌生,酸酸甜甜的山楂,可以生吃也可以做成果脯糕點,或者曬幹後泡水喝,健脾開胃,助消化。
小時候常見的糖葫蘆就是山楂做的,還有首歌叫【冰糖葫蘆】,小夥伴們聽過嗎?山楂還可以做成山楂糕、山楂卷、山楂果醬、山楂飲品等,你最喜歡的是哪些吃法?可以在評論區和大家分享一下。
今天路過水果攤的時候看到一個個通紅的山楂,沒忍住買了1斤回家準備做山楂糕解解饞,具體的制作過程和大家分享一下。文末有關于山楂的一些小貼士,朋友們别忘了看哦。
【山楂糕】
【食材】山楂500克,冰糖100克,白糖150克,檸檬1個。
【步驟】
1.買回來的山楂放入淡鹽水中浸泡5分鐘,然後再洗幹淨表皮。
2.洗幹淨後的山楂去蒂頭,去果核。去果核的方法很多,可以用吸管戳過去,也可以買專門的去果核器具,我今天是直接用到對半切開後挖的果核。
3.檸檬對半切開,擠出檸檬汁,我這一個擠出大概是30毫升左右,把檸檬核去掉。
4.去核後的山楂放入鍋裡,加入适量的清水,蓋過山楂即可,倒入檸檬汁,大火煮開後改小火繼續煮5分鐘左右,山楂變軟了就可以關火了。
5.煮好的山楂撈出倒入破壁機中,留少許的水,能攪動就可以了。選擇“果蔬汁”按鍵,攪拌,把山楂打成果醬。
6.把打好的山楂醬倒入不粘鍋中,加入冰糖和白砂糖,我用的山楂和糖的比例是2:1,大家根據自己的口味可以适量增減,喜歡甜的可以加多一點糖。
7.中途小火加熱,不停的攪拌,把糖融化後也繼續炒,我這鍋大概炒了40分鐘左右,最後水分蒸發差不多時,果醬能粘住鏟子不容易往下掉就可以了。整個炒的過程有點費時間,但是做法是很簡單的,看完你也能學會。
8.把炒好的山楂果醬倒入容易中,上面抹平,放入冰箱冷藏4小時左右,就可以取出切塊了。
酸酸甜甜的山楂糕就做好了,自己在家制作吃得更放心,上桌大家你一塊,我一塊,一盤都不夠吃,下次要做多幾盤。
小貼士:
1.山楂不宜和豬肝同食。
2.山楂中含有豐富的維生素C,不能和含有維生素C分解酶的果蔬同食。
3.山楂與海産品不宜同食。
4.食用山楂後要盡快刷牙,避免損傷牙齒。
5.孕婦不宜吃山楂。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!