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秘制清蒸桂魚怎麼做

美食 更新时间:2024-06-17 02:28:37

秘制清蒸桂魚怎麼做?材料:桂魚1條(最完美的體重是8~9兩),植物油10克,豬油10克,海鮮醬油20克,白酒5克,姜絲、蔥絲、香菜各少許,接下來我們就來聊聊關于秘制清蒸桂魚怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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秘制清蒸桂魚怎麼做

材料:桂魚1條(最完美的體重是8~9兩),植物油10克,豬油10克,海鮮醬油20克,白酒5克,姜絲、蔥絲、香菜各少許。

将魚清洗幹淨後雙面各切4到5下花刀,然後将白酒均勻地抹桂魚的兩側,再薄薄地抹上一層豬油,擱一旁稍微腌制10分鐘,讓白酒與魚肉充分融合。

将一半的蔥、姜絲均勻鋪于盤底,并将魚擱在上面後再把剩下的一半蔥姜絲放在魚身上。

大火将蒸鍋裡的水燒開後,把魚放入鍋裡,大火蒸上7分鐘。

7分鐘後,将火關掉,但并不把鍋蓋打開,讓鍋裡的蒸汽繼續虛蒸8分鐘(這一步讓魚肉鮮嫩的關鍵)

蒸魚的同時,可以另取一炒鍋,鍋熱後倒入植物油,油溫7成左右的熱度時,将醬油倒入鍋中,然後立即關火,澆在已經擺上香菜的魚身上,ok啦。

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