炒蘆筍要不要焯水?炒蘆筍需要焯水原因有兩點:,我來為大家科普一下關于炒蘆筍要不要焯水?以下内容希望對你有幫助!
炒蘆筍需要焯水。
原因有兩點:
(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。
(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。
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