說到鲑魚呢，有些朋友可能不太熟悉，但說到三文魚，相信大家都很熟悉了，就算沒吃過也吃過見過！鲑魚有很多的名字，諸如（大馬哈魚、三文魚、撒蒙魚）等等，最常用的名字是三文魚，鲑魚肉質鮮美，營養豐富，可生食可熟食，烹饪鲑魚有很多種方法，北歐人喜歡吃熏制或腌制的鲑魚，能完好保留營養成分的烹饪方法為亞洲人首選。除此之外，還有炒、煮、蘸、烤、焙等，鲑魚全身是寶，根據每個部位的特性可采用最合适的烹饪方法做出各式各樣的美味佳肴！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種鲑魚的特色吃法，喜歡吃鲑魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：清蒸鲑魚

準備食材如下：鲑魚200克，生姜1塊，小蔥1根，蒸魚豉油适量

具體做法如下：将鲑魚清理幹淨之後，抹上一層料酒，再塗上少許食鹽，接着放入盤中，在頂上撒上适量的姜絲，放入上汽的蒸鍋，大火蒸7分鐘出鍋，倒掉蒸魚時的湯汁，淋上蒸魚豉油，再撒上蔥花，用熱油爆香蔥花即可！

做法2：鲑魚蓋飯

準備食材如下：米飯1碗，三文魚100克，食鹽半茶匙，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽少許，澱粉1茶匙，白糖半茶匙

具體做法如下：冷凍鲑魚片解凍，擦幹水分，用老抽，生抽，鹽，料酒腌制20分鐘，腌制好的鲑魚瀝一下水，兩面撲一下生粉，鍋内燒熱油，煎魚至兩面金黃，腌魚的調料加少許水，澱粉，糖攪勻；倒入鍋内燒開收一下汁即可，米飯上撒上黑芝麻，澆上燒鲑魚即可！

做法3：尖椒炒鲑魚

準備食材如下：鲑魚250克，大蔥1根，鹽1茶匙，雞蛋清1個，黑胡椒1茶匙，生抽1茶匙，大蒜3瓣，檸檬汁1茶匙，青紅尖椒4個，植物油3湯匙

具體做法如下：鲑魚250克，大蔥一根，大蒜4瓣，尖椒适量，鲑魚去鱗切塊，加入黑胡椒、鹽、檸檬汁、雞蛋清上漿，尖椒斜切成段，大蔥切段，大蒜切，鍋裡倒油燒熱，油熱後爆香尖椒、蔥、蒜，将鲑魚倒入迅速滑散，翻炒幾下，調入生抽，調入蚝油、鹽、白糖翻炒均即可！

做法4：茄汁鲑魚扒

準備食材如下：鲑魚250克，檸檬汁5毫升，黑椒汁3湯匙，番茄醬3湯匙，山藥塊20克，秋葵1根，番茄1個，小番茄3個

具體做法如下：将鲑魚扒洗淨刮幹淨魚鱗，用檸檬汁腌制，平底鍋燒熱油，放鲑魚香煎，一面煎熟後翻面，香煎另一面，煎熟後盛起待用，番茄切小塊，平底鍋放入黑椒汁和番茄醬，還有番茄塊混合煮熟，将醬汁淋在鲑魚扒上，煮沸水後放山藥塊和秋葵，焯水後擺盤，将醬汁澆在煎好的鲑魚上面，并且把秋葵、山藥和番茄擺在盤子裡！

做法5：鲑魚刺身

準備食材如下：鲑魚500克，醋1勺，生抽15毫升，紫蘇1把，芥末醬适量，白糖1勺，水少許

具體做法如下：鲑魚半扇，拔去大刺；将鲑魚切成大塊諾幹，鲑魚去皮，将鲑魚切成0.3-0.5厘米左右薄厚的片，取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜，洗淨的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型，紫蘇葉上碼入鲑魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘；這段時間調制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用，食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。

好啦，朋友們！鲑魚好吃的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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