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牛肉怎麼炖容易爛秘訣

美食更新时间:2024-11-25 08:36:45

牛肉怎麼炖容易爛秘訣?首先我們在購買的時候要買牛腩肉，這個部位的牛肉比較的嫩，适合炖煮，，接下來我們就來聊聊關于牛肉怎麼炖容易爛秘訣?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛肉怎麼炖容易爛秘訣

首先我們在購買的時候要買牛腩肉，這個部位的牛肉比較的嫩，适合炖煮，

牛肉買回家要切成大小合适的塊，不能切的太大，這樣不容易煮爛，而且牛肉要先焯一遍水。

要想煮出來的牛肉容易酥爛，還有一個秘訣就是我們牛肉煮的時候一定要放熱水，不能放冷水，冷水能夠刺激牛肉蛋白質，收縮，這樣就不容易煮爛了。

還有在炖煮牛肉的時候，是大火燒開，小火慢炖，如果一味的隻開大火牛肉迅速的失去水分，就會變得非常的柴。

在炖煮牛肉的時候，可以往裡面放幾個山楂，山楂含有酸的成分，不僅能夠調味，而且能夠使牛肉迅速的酥爛，如果沒有山楂，也可以放少許的醋，煮出的牛肉不僅不會酸，而且有增香的作用。

在煮或者炖牛肉的時候，也可以往牛肉裡面加少許的牛奶，半杯的樣子吧，也能夠讓牛肉迅速的酥爛，而且有去腥味的作用。

上班一族平時比較忙，如果時間真的來不及，我們也可以用高壓鍋煮牛肉，用高壓的方式煮，差不多半個小時就可以把牛肉炖的酥爛無比。

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