失敗了8次，總結網紅美食蛋包飯做法，除了火候還要注意這2點
最近比較流行蛋包飯，很多人做的不是成功，反正我是失敗了8次，才掌握了其中的精髓！下面就是詳細的步驟了，希望能幫助到大家。
【菜名】： 蛋包飯
【食材所需】：剩米飯1碗、胡蘿蔔半根、火腿腸1根、豌豆1小把、雞蛋4個、動物淡奶油15克、番茄醬1包、生抽半勺、花生油1勺，
【烹饪過程】：
1、火腿腸去掉包裝，然後用刀切碎；胡蘿蔔洗淨，削去胡蘿蔔的表皮後，再用刀切片，改刀切絲後再切碎；豌豆從冰箱取出來，解凍後，鍋裡燒水，将豌豆煮熟，撈出控水待用。
2、另一幹淨的炒鍋，鍋裡燒熱後，加入花生油，然後再将切好的胡蘿蔔碎倒進炒鍋裡，煸炒變軟後，再将切好的火腿腸丁和豌豆粒倒進炒鍋裡，一起和胡蘿蔔煸炒均勻。
3、将炒好的紅蘿蔔、火腿腸和豌豆撥到炒鍋的一邊，然後将1個雞蛋打進去，稍微凝固後，就用鍋鏟煸炒拌碎，将雞蛋炒碎後，就和胡蘿蔔、豌豆和火腿腸拌均勻。
4、将剩米飯盛出來，這時候就可以将米飯倒進鍋裡。因為剩下米飯會變硬，結成塊，所以在炒的時候，要用鍋鏟按壓，将米飯壓碎，不斷攪拌，直到米飯和鍋裡炒的菜拌均勻。
5、等米飯炒好後，倒點生抽和食鹽調味，不過要少放點，再一次用鍋鏟将它們拌均勻，就可以關火了。
6、再領取一個小碗，碗裡打入3個雞蛋液，用筷子攪拌均勻。
7、再向雞蛋液裡倒入适量的動物淡奶油進去。
8、再加入适量的食用鹽，用筷子将它們都混合均勻。基本這一碗雞蛋液就可以做出兩張雞蛋皮了，如果想要做更好的話，根據上面的配比表成倍添加即可。
9、炒米飯的鍋，清洗幹淨，開火，将炒鍋裡的水分蒸發，然後再倒入适量的花生油，油熱後倒入一半的雞蛋液，晃動炒鍋，将雞蛋餅攤的大些。
10、等雞蛋餅凝固後，就将炒好的米飯，取出一部分，放到雞蛋餅的一邊，用鏟子将米飯弄平整點。
11、将另一側的雞蛋餅蓋住米飯，用鏟子輕輕按壓雞蛋皮邊緣。
12. 這樣一份蛋包飯就做好了，将它盛到盤子裡。再繼續重複上面的步驟，将另一半蛋液攤成雞蛋餅，再将米飯放進去，做成蛋包飯。
13、蛋包飯都做好了，就可以在上面擠上自己喜歡吃的番茄醬或者其它的醬汁，就可以開始享用了。
【烹饪小貼士】：
1、雞蛋液裡加入淡奶油，會讓雞蛋皮裡有股奶香味，也讓攤好的雞蛋餅不會太蓬松。沒有的話，可以用純牛奶替代，或者不放也行。
2、炒米飯的時候，喜歡放什麼蔬菜就放什麼，食材比較随意，不過一定要将食材都炒熟了。
【文案編輯】：王偉
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