蛤蜊要怎麼炒-tft每日頭條

蛤蜊要怎麼炒

美食更新时间:2024-09-30 19:27:53

花蛤是沿海地區最常見的海鮮，真正物美價廉的食材。可以原汁原味蒸上一盆，一家人邊聊天邊吃，很過瘾，吃的時候能感受到大海的氣息。

花蛤本身是非常鮮美的食材，又很容易熟，簡單炒一下，一道好吃的菜就完成了。

蛤蜊要怎麼炒（蛤蜊這樣炒才好吃）1

準備材料：花蛤 250 克，大蔥 50 克，生姜 10 克，幹紅辣椒 3 個，鹽 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙

開始制作：

蛤蜊要怎麼炒（蛤蜊這樣炒才好吃）2

1. 花蛤洗淨，放淡鹽水裡浸泡 2 小時，浸泡間隙可以換幾次清水。

蛤蜊要怎麼炒（蛤蜊這樣炒才好吃）3

2. 撈出花蛤，瀝幹備用。

蛤蜊要怎麼炒（蛤蜊這樣炒才好吃）4

3. 大蔥去皮洗淨，切成約 3 厘米長的絲。

蛤蜊要怎麼炒（蛤蜊這樣炒才好吃）5

4. 生姜去皮洗淨，切成細絲。

蛤蜊要怎麼炒（蛤蜊這樣炒才好吃）6

5. 幹紅辣椒洗淨，切成長約 1 厘米的小段。

蛤蜊要怎麼炒（蛤蜊這樣炒才好吃）7

6. 炒鍋燒熱後加入植物油、蔥絲、姜絲和辣椒段，小火爆香 1 分鐘。

蛤蜊要怎麼炒（蛤蜊這樣炒才好吃）8

7. 倒入花蛤，大火快速翻炒。

蛤蜊要怎麼炒（蛤蜊這樣炒才好吃）9

8. 炒至大部分花蛤開口，撒入鹽，翻拌均勻即可食用。

小貼士

1. 花蛤一定要選鮮活的。活的花蛤靜置在淡鹽水裡一段時間，會吐出長長的舌頭。

2. 花蛤要瀝幹後入鍋，大火快炒，這樣可以保證每一個花蛤的受熱程度差不多，同時變熟。要避免受熱不均，過度受熱的花蛤肉會從皮上脫落，受熱不足，花蛤殼是緊閉的。

3. 蛤蜊富含優質蛋白質，脂肪含量很低，适合絕大多數人食用。但是蛤蜊嘌呤含量較高，尿酸高的人需要根據情況适量攝入。

蛤蜊要怎麼炒（蛤蜊這樣炒才好吃）10

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