草魚是我們平時經常會吃的一種淡水魚，草魚的吃法非常多，比如水煮、糖醋或者紅燒等等。經常吃那些做法也會膩，不如換個做法試試看。今天我就給大家分享一個草魚的新吃法，不加一滴水，飯店都吃不到，老少皆宜，做法也非常簡單。魚肉營養豐富，多吃也不容易長胖，尤其是在秋天，需要多吃一些魚肉給身體滋補一下。

我準備了一條2斤多的草魚。大家選草魚的時候最好是選活蹦亂的，活魚的肉更鮮嫩。最好不要選太大的草魚，草魚過分大，肉質會更粗糙。貼心的攤主已經幫我處理好了草魚。一般買魚的時候攤主都會幫我們去掉魚鱗和魚的内髒。隻需要拿回來根據自己的喜好切成塊或者片。其實在四川的菜市場，老闆是會幫顧客把魚切片或者切塊的，為了給大家演示一下切魚的方法，我就沒有讓老闆幫我切。

草魚的這個做法需要把它切成塊。首先把魚頭切開，然後在魚尾處切一刀。然後來找魚腥線，很多朋友找不到魚腥線，其實很好找。首先找到這個紅色的地方，然後就在它的邊緣，有一個小白點，然後輕輕一扯，魚腥線就出來了。接着一個手拉住魚腥線，一個手用刀輕輕拍打魚身，魚腥線很輕松就能抽出來。另一邊也是一樣的操作。

接着把草魚切成塊備用，把魚頭一分為二，不用切斷，接着把草魚的牙齒去掉，草魚牙齒是非常腥的，不去掉的話，做出來的草魚會非常腥。再給魚肉加一點鹽，用手抓一分鐘，接着把魚清洗幹淨備用，這樣處理後的草魚就會那麼腥。然後來腌魚，加一點鹽、一些蔥白段、一點生姜 、一點老抽上色、一些生抽提味、适量胡椒粉去腥。然後下手把魚塊抓均勻，讓它腌制5分鐘。

然後來處理輔料，我準備了一些青紅二荊條辣椒，不愛吃辣的小夥伴可以不加。青紅二荊條切圈備用。大蒜切成蒜片，可以稍微厚一點。生姜切片備用。泡辣椒切成圈備用，這個泡辣椒并不辣，主要是給菜品增加風味。再切一點蔥花備用。

我還準備了2種配菜，金針菇和半個洋蔥，這個金針菇是黃色的金針菇，比白色的金針菇更脆、不塞牙，而且更好吃。洋蔥主要是給菜品增加香味，這是必不可少的配菜。把洋蔥切成絲，不用太細，可以稍微寬一點。金針菇主要是給菜品增加鮮味，當然也可以換成其他的菌類。

5分鐘後鍋裡倒入一點油，油溫5成熱下花椒，加一點豆瓣醬，把大蒜和泡辣椒也下鍋。用中小火炒出紅油，接着把洋蔥放進去，鋪平整一點。把金針菇鋪在洋蔥上。再把魚塊放進去，把剩下的腌料汁也倒進去，然後從鍋邊倒入一罐啤酒。蓋上蓋子，焖煮8分鐘。

8分鐘後打開蓋子，把青紅二荊條放進去，再煮30秒，最後撒入蔥花，加一點香菜裝飾一下，美味即成。草魚這樣做真的超級好吃，鮮嫩多汁，一點也不腥。有葷有素，營養也非常全面。做法也是超級簡單，就算是廚藝小白也能一次就做成功。喜歡的朋友可以收藏或者轉發，有空的時候做做看吧。喜歡我的美食，記得點贊、關注我喲。

蜜豆小貼士：魚肉一定要現吃現買，買回來的魚如果放進冰箱冷凍之後，就會失去它的鮮味，做出來的魚肉就沒有那麼好吃了。賣魚的老闆一般不會幫顧客把魚鳍給剪掉，其實魚鳍非常的腥，這是很多人都會忽略的一點，所以不管大家怎麼做魚，都一定要把魚鳍全部剪掉，這樣做出來的魚就沒有那麼腥。

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