水蛋太普通，如果有一個漂亮的容器加持，這個水蛋不一般哦！ 秋天适合吃蘿蔔,尤其是白蘿蔔。白蘿蔔具有通氣、益胃的作用。還能刺激食欲,緩解秋燥,配合蝦仁蒸,蒸熟後,淋上輕鹽特級原汁醬油,非常鮮嫩,無需加鹽,無需加味精,一道美味減脂健康菜,分分鐘鐘搞定 。

By K一小竈

用料

• 雞蛋 2個
• 水 150g
• 蝦仁 50g
• 醬油（蝦泥） 2g
• 姜 4片
• 澱粉 10g
• 蘿蔔 1根
• 醬油（淋汁） 8g

做法步驟

1、用大頭挖球器挖出蘿蔔圓球。

2、掏空蘿蔔容器，用弧形刻刀，邊緣雕出圓弧形，詳見視頻。

3、用小頭挖球器掏空圓球中心蘿蔔，詳見視頻。

4、蘿蔔容器煮1分鐘。

5、小蘿蔔球燙10秒。

6、蝦仁剁細。

7、剁成泥，挖出的蘿蔔也剁成泥。

8、加醬油，澱粉，姜片水，一點雞蛋清。

9、蝦泥裝裱花袋，擠入小蘿蔔球。

10、雞蛋打散。

11、加150mI水，攪勻。

12、過濾。

13、裝入蘿蔔容器，放上蝦泥蘿蔔球。

14、蒸6分鐘右。

15、淋上醬油，O了。

小貼士

蛋與水比例:1:1.5比較合适,經過過濾會比較細膩。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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