廣東韭黃炒滑蛋的做法?用料:雞蛋 3隻、韭黃 1把、紅椒 半隻、鹽 适量、澱粉水 2-3勺、醬油 少許、料酒 幾滴,今天小編就來聊一聊關于廣東韭黃炒滑蛋的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:雞蛋 3隻、韭黃 1把、紅椒 半隻、鹽 适量、澱粉水 2-3勺、醬油 少許、料酒 幾滴。
将雞蛋打散,添加澱粉水2-3勺,料酒幾滴,攪勻備用;鍋燒熱後滑道油,再次注油燒熱,下蛋液後用筷子快速攪拌成小蛋塊(如果喜歡蛋塊大一點,蛋液入鍋後讓其靜置凝固後再攪動),雞蛋炒至七成熟起鍋;
将韭黃、紅椒洗淨瀝水。韭黃切段,紅椒切絲備用。鍋燒熱後注油,大火将紅椒絲煸香,下韭黃翻炒,調入适量精鹽炒勻;
下七成熟雞蛋塊入鍋同炒,加入少許醬油調味,颠鍋翻炒幾下起鍋裝盤。
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