在我們平常生活中，很多人都非常喜歡吃炒面，因為炒面相比于湯面來說口感和味道更加地有特色。所以今天咱們就跟大家來分享一個炒面的做法，這個炒面搭配上了多種蔬菜，而且還有豬肉，營養非常豐富。自己在家做得既簡單又幹淨又衛生。那麼接下來咱們就一起去看一下這道炒面的做法吧。

【炒面】

【制作食材】胡蘿蔔，芸豆，小蔥，生姜，大蒜，面條，雞腿菇，豬肉，生抽，食用油，食用鹽，蚝油

【制作步驟】

1、為了避免等一下烹饪的時候手忙腳亂，所以咱們先把各種食材和調味料都準備好。準備一根胡蘿蔔，一小把芸豆，一根小蔥，一小塊生姜，三粒大蒜，适量的面條，一根雞腿菇，一塊豬瘦肉，如果喜歡吃辣的話，還可以準備兩三個小米椒。然後再準備适量的生抽，食用油，食用鹽和蚝油。

2、食材和調味料都準備好了之後，接下來就開始處理。把咱們準備好的胡蘿蔔放在清水中浸泡，然後削去外皮，然後再斜着刀把它切成薄片，切完之後再切成細絲，把細絲放到一個碗中就可以了。

3、準備好的芸豆浸泡并清洗幹淨，然後切頭去尾控幹水分，放到案闆上斜刀切絲切完之後也是放到一個碗中就可以了。

4、大蒜咱們先把它的外皮給它剝去，然後拍一下，再切成小粒，小蔥清洗幹淨之後，咱們也是要斜刀給它切成絲，如果喜歡吃辣的話，這時候也要把小米椒處理一下，把小米椒切成小段，然後把它們一塊放到一個小盤中就可以了。

5、雞腿菇咱們先清洗一下，然後再給它切成片，切完片之後再給它切成絲，把絲放到一個小碗中。咱們先燒一鍋開水，然後把面條過一遍熱水，不用煮得特别爛，因為等一下還要炒。面條過完涼水之後，咱們把它撈出來用涼開水浸泡一下，面條千萬不能泡水時間太久，涼了就撈出來控水。

6、把準備好的豬肉切成豬肉絲，提前浸泡清洗。起鍋燒油，咱們加入少量的食用油就可以了，然後把豬肉絲都放進去翻炒，翻炒到豬肉絲變色之後，加入适量的生抽上色增味，翻炒均勻之後，咱們将豬肉絲盛出來放到一個碗中備用。

7、還是這一口鍋繼續燒油，油熱之後放入蔥姜蒜爆香，如果切了小米椒的話，在這個時候也要把小米椒放進去，然後再倒入我們準備好的其它配菜，所有的配菜都放進去翻炒，翻炒均勻之後放入煮好的面條繼續翻炒，在翻炒的時候要稍微地快一點，但是也要輕柔一點，因為面條比較容易糊鍋，也比較容易炒爛。

8、将所有的食材和面條都翻炒均勻之後，咱們再加入肉絲繼續翻炒，翻炒均勻之後就開始調味，加入适量的食用鹽，蚝油，然後繼續翻炒，翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的蔬菜炒面就做好了。

【小貼士】

1、面條煮的時間不要太長，浸泡的時間也不要太長。

2、在炒面條的過程中還可以加上一點清水，因為面條真的很容易糊鍋。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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