三明可以說是福建的一個風水寶地，這裡的森林資源特别豐富，有着福建“綠色寶庫”的美譽，礦産資源也特别豐富，堪稱是福建礦産的“聚寶盆”。
除了上邊這些，三明的山水風光秀麗，也是旅遊的好去處，當地的美食沙縣小吃更是走向了全中國，下邊我們就一起看看除了沙縣小吃外，三明還有哪些特色美食？
01.沙縣闆鴨
沙縣闆鴨其實是來源于建瓯闆鴨，但是在辣味闆鴨方面又超過了建瓯闆鴨，做好的闆鴨色澤黃潤，吃着清香不膩口，即便是不添加任何佐料，吃着都很香，很有嚼頭。
02.永安粿條
永安粿條是福建三明永安市的一道特色小吃，也是外地遊客來到當地必嘗的美食之一，它主要是把稻米磨漿蒸熟制成，吃法有很多種，口感爽滑，顔色白嫩，搭配上特制的肉湯，堪稱完美。
03.将樂擂茶
将樂擂茶是福建三明市将樂縣的一道傳統名點，也是當地過壽、結婚等喜事必不可少的喜慶用品。
它主要是用茶葉、黃豆、花生、芝麻、大米、鹽、橘子皮、青草藥等食材，經過多道工序擂制而成，用90℃的水去沖，擂出來的茶“水乳交融”，食療效果絕佳，口感鮮香。
04.泥鳅粉
泥鳅粉是三明的一道特色美食，從選料到加工方面，都是特别的講究，用的都是水田中不受污染的活泥鳅，而不是人工飼養的，做出來的泥鳅粉要講究嫩、滑、鮮、香、軟。
05.燙嘴豆腐
燙嘴豆腐是福建永安市的一道著名小吃，其實它指的就是煨豆腐，把豆腐放入大鐵鍋内，加入排骨、豬腳等食材，用小火久煨，使其呈蜂窩狀，然後蘸着醬油等調料去吃，口感香甜。
06.碧玉卷
碧玉卷是福建三明泰甯的一道著名小吃，俗名“韭菜糍”，它主要是用大米米漿和碧綠的韭菜制作而成，攤出來的韭菜薄餅，顔色碧綠，酷似碧玉，因此得名“碧玉卷”，卷上香菇絲、腌肉絲、鮮筍絲等餡料，吃着别有滋味。
07.明溪肉脯幹
明溪肉脯幹是福建省明溪縣的一道特産，更是“閩西八大幹”之首，流傳至今至少已有700多年曆史了，它主要是用豬後腿瘦肉，搭配上名貴的香料腌制，烤制成肉脯幹，做出來的肉質紅潤剔透，醇香韌爽，鹹中微甜。
08.蕨須包
蕨須包是福建明溪縣的一道傳統名點，很多當地人也會把它叫作客秋包，它主要是用香菇、蝦肉、韭菜、大蔥等原料制作而成，做出來的客秋包皮薄餡足，滑嫩易嚼，鮮美不膩口。
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