1、準備食材:艾草100g、糖适量、糯米粉6湯勺、粘米粉3湯勺、木薯粉1湯勺、熱水适量、豬油1勺、花生30克、白糖60g、白芝麻30克。
2、艾草用鹽清洗幹淨後,下鍋加3茶匙糖煮至葉子軟爛(15分鐘左右)。
3、煮好撈出清水沖洗,擠幹水分,料理機打碎或者用刀剁碎。
4、加入3茶匙糖拌勻,沖入熱水,備用。
5、6湯勺糯米粉+3湯勺粘米粉+1湯勺木薯粉(可不加)+半湯勺白糖拌勻,逐少加入艾草混合物。
6、揉成團,加入一勺豬油(沒有豬油可以加其他油)繼續揉光滑。
7、揉好後保鮮膜蓋住,開始做餡料,30g花生炒香、白芝麻炒香、花生壓碎。
8、30g花生碎,30g白芝麻,60g白糖拌勻。
9、揪一塊面團,搓圓捏出一個窩窩,舀入餡料,用虎口慢慢收口,再搓圓。
10、錫紙上刷一層油防粘,放入搓好的艾草團(或者用烘焙油紙墊着)。上鍋蒸10~15分鐘即可。
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