鮑魚的吃法和做法?清蒸鮑魚（1）食材：鮑魚3個，姜5克，蔥5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸魚豉油10克.，接下來我們就來聊聊關于鮑魚的吃法和做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鮑魚的吃法和做法

清蒸鮑魚

（1）食材：鮑魚3個，姜5克，蔥5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸魚豉油10克.

（2）姜絲5克，鮑魚3隻取出打花刀，蔥花5克，倒入鮑魚、姜絲、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克，攪拌均勻腌制5分鐘，放入鮑魚姜絲、蔥花，隔水，大火煮沸蒸3分鐘，裝盤即可！

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

（1）食材：鮑魚10隻，粉絲1紮，醬油1湯匙，蔥1根，蒜1個，蚝油1湯匙，黃酒适量。

（2）粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色污漬，洗幹淨的小鮑魚用刀在表面打上刀花，泡軟的粉絲卷成團放在小鮑魚殼上，蒜切成末，一半油鍋裡炒一下，和另外一半蒜末調入蚝油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻，将調好的蚝油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可！

豉汁蒸鮑魚

（1）食材：鮑魚10隻，豆豉20克，食油适量，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，白糖1茶匙，小蔥1根。

（2）用刀挖出鮑魚肉，去除内髒并洗淨；鮑魚殼用小刷子刷淨，鮑魚表面劃十字花刀。蔥切蔥花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗幹淨後剁碎，接着鍋内熱适量油，加入蔥、姜、蒜小火炒香（留出少許蔥花備用），加入豆豉繼續炒出香味，加入适量鹽、少許糖調味，成為豉汁，鮑魚重新放入殼内，澆上适量豉汁，蒸鍋上汽後，蒸約5分鐘（請根據實際份量調節時間），表面撒些蔥花，淋上适量燒滾的油即可！

紅燒鮑魚

（1）食材：鮑魚10個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥1根，姜1塊，米醋1湯匙，澱粉适量，香菜1根，白糖1茶匙。

（2）用勺鏟斷鮑魚背柱将其撬出，去掉後面的綠色内髒後洗幹淨，将鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒（最後裝盤時用），将鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末，在碗中倒入适量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。鍋内倒入油适量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加适量水），5分鐘左右湯汁收幹，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤！

鮑魚粥

（1）食材：鮑魚3隻，大米50克，高湯200克，蝦米5克，鹌鹑蛋6個，蝦2隻，姜5克，蔥10克，小白菜1顆。

（2）鮑魚1隻切條，姜絲，蔥花，小白菜切碎，鍋中倒入大米，加入清水，大火煮沸轉小火熬20分鐘，加入高湯，姜絲，蝦米，料酒，鹽，鹌鹑蛋，攪拌均勻，加入蝦，鮑魚，攪拌均勻，小火煮2分鐘，倒入小白菜，蔥花，攪拌均勻即可！

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