今天推薦3款家常涼菜，做法超簡單，口感獨到，好吃更解饞！

一、【涼拌黃瓜腐竹木耳】

制作配料：黃瓜2根 腐竹2根 木耳1把 花生米1把 大蒜2個 小米辣2個 生抽2勺 陳醋1勺 鹽1勺

制作方法：

1、先把黃瓜洗淨，拍扁然後切成小段，裝在碗中；

2、腐竹提前用清水泡軟，切成小段備用；木耳提前用清水浸泡30分鐘；

3、先把木耳放在開水裡焯水2分鐘左右，再把腐竹加進去焯水30秒，撈出來過下涼水，

4、鍋中加入植物油，冷油加入1把花生米，小火慢慢翻炒，翻炒至顔色變深，盛出備用。

5、2個小米辣切碎，大蒜切成蒜末，裝在碗中，油鍋裡再加入适量的八角花椒，炒出香味，再把熱油直接澆在蒜末上，激發出香味，把大料挑出來不要，碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺鹽、1小勺白糖、攪拌均勻，料汁就調好了。

6、把瀝幹水分的木耳和腐竹根黃瓜放在一起，再把花生米也加進去，适量的香菜；

7、最後把醬汁倒進去，攪拌均勻，我們的涼拌黃瓜腐竹木耳就做好了。裝在盤子裡就可以享用了。

二、【涼拌莴筍木耳】

制作配料：莴筍1個 胡蘿蔔半個 木耳1把

醬汁：大蒜2個 辣椒面1勺 熱油1勺 生抽3勺 香醋2勺 香油幾滴 辣椒油2勺（可選）

制作方法：

1、先把莴筍和胡蘿蔔去皮後斜刀切成段，再切成薄片；

2、調個醬汁：大蒜切末放入碗中，加入1勺辣椒面，澆一勺熱油，加入生抽、香醋、香油、辣椒油攪拌均勻；

3、切好的莴筍和胡蘿蔔開水煮1分鐘，撈出過涼開水，再把泡發的木耳也過下開水，全部撈出瀝幹水分放在大碗中；

4、再把醬汁澆上去；

5、最後拌均勻即可。我們的莴筍小涼菜就做好了，莴筍這樣做清脆爽口，特别的開胃解油膩，搭配胡蘿蔔和木耳，營養豐富顔色好看，喜歡吃辣的可以加辣椒油，不加辣椒油，口感清淡爽口，大人孩子老人都可以吃。

三、【自制涼粉】

制作配料：豌豆澱粉200克 清水200克 清水1000ML 醬汁：蒜末2個 生抽2勺 陳醋2勺 鹽1/2勺 白糖2克 辣椒面1勺

制作方法：

1、碗中加入200克豌豆澱粉，再用200克清水攪勻；

2、鍋中加入1000ML的清水，燒至清水微微冒泡；

3、然後把澱粉水慢慢倒進去，邊倒邊攪拌，直到變成透明狀，即可關火；

4、再趁熱倒入模具裡面，模具可以用盆或是盤子都可以；

5、調醬汁：大蒜切成蒜末，加入1勺辣椒面，澆上一勺熱油，然後加入生抽2勺 陳醋2勺 鹽1/2勺 白糖2克 攪拌均勻；

6、涼粉晾涼後，切成自己喜歡的小塊即可；

7、然後放入碗中加入料汁，放入黃瓜和适量的香菜，拌均勻即可；

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