冷凍螃蟹能直接蒸嗎?不能螃蟹凍後水會變成冰塊,不容易熟,為了讓整體完全熟透,蒸煮的時間就會相對變長,我來為大家講解一下關于冷凍螃蟹能直接蒸嗎?跟着小編一起來看一看吧!
不能。螃蟹凍後水會變成冰塊,不容易熟,為了讓整體完全熟透,蒸煮的時間就會相對變長。
而由于外部冰受熱明顯,冰塊融化得比較快,肉也就容易熟,而外部的蟹肉就會因為蒸制時間的過長,導緻蛋白質的水分随着冰的融化而流走,進而使蟹肉變老,失去口感。蒸蟹之前必須要先解凍,解凍完再蒸煮。
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