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怎麼煮油醋面好吃

美食 更新时间:2025-02-07 20:37:20

怎麼煮油醋面好吃(一碗複制甜醬油加上一碗手擀面)1

吃了朋友在網上買的甜水面,嘗了一口,呃,那是什麼鬼,我從小吃的東西你可騙不了我。

甜水面其實真的不難,紅醬油、紅糖加香料熬制的複制甜醬油,熟油辣子、芝麻醬、花生碎、蒜末,勁道的手擀面,便足以做出一碗好吃的甜水面。

如果沒有時間做面條,也買不到合适的手擀面,請選擇烏冬面代替,兩者同為加鹽增強勁道的手擀面

怎麼煮油醋面好吃(一碗複制甜醬油加上一碗手擀面)2

怎麼煮油醋面好吃(一碗複制甜醬油加上一碗手擀面)3

甜水面的做法

複制紅醬油:将所有材料放入小鍋中,小火慢煮至湯汁約為原來的2/3,過濾掉渣滓,冷卻備用。

怎麼煮油醋面好吃(一碗複制甜醬油加上一碗手擀面)4

熟花生仁去皮舂碎。

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将花生醬、熟油辣子、複制醬油、蒜泥混合成拌面醬汁。

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準備好手擀面,煮熟裝入碗中。(面條煮得筋道些口感比較好)。

怎麼煮油醋面好吃(一碗複制甜醬油加上一碗手擀面)7

淋上拌面醬汁,撒上花生碎即可。

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小貼士

1.做好的複制醬油可以冷藏2周左右,複制醬油用途廣泛,可以蘸食白斬雞,也是做蒜泥白肉必不可少的調料。

2.拌面醬汁的配方去掉芝麻醬便是紅油抄手的調料。

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