怎麼炒豆角又脆又嫩-tft每日頭條

怎麼炒豆角又脆又嫩

美食更新时间:2025-01-21 02:48:55

家常炒豆角，不過水也不過油，學會這樣做，翠綠鮮嫩，入味好吃

冬天的時候，豆角的價格很貴，也沒有那麼好吃，但是從現在開始，豆角一天比一天便宜，也會越來越好吃。常見的蔬菜就那麼些，咱們總要隔三差五買來吃，今天呢，就和大家說一下家常炒豆角好吃又正确的做法。

怎麼炒豆角又脆又嫩（不過水也不過油）1

豆角好吃，但是比較難炒熟，所以不少朋友想出了别的辦法，比如給豆角過水或者是過油，但是在我看來，過水過油都是不合适的，過水後的豆角很難入味，過油之後更是油膩不清爽，失去了本身的鮮香。

怎麼炒豆角又脆又嫩（不過水也不過油）2

愛吃豆角的朋友，可以學會這樣做，不過水也不過油，下鍋前多做一步，豆角翠綠鮮嫩，入味好吃，一點不輸飯店裡的。

家常炒豆角的做法：

怎麼炒豆角又脆又嫩（不過水也不過油）3

提前準備好一把新鮮品質好的豆角，也就是豇豆，摘去兩端，以及中間有蟲洞的地方，用清水沖洗幹淨。

然後把豆角放在案闆上面切成小段，放在幹淨的大碗裡，往裡面撒入一點食鹽攪拌均勻，腌制十分鐘。

怎麼炒豆角又脆又嫩（不過水也不過油）4

豆角會被鹽殺出水分，最後擠掉水分備用，準備下鍋，這就是下鍋前多做的一步，豆角殺水後，很容易被炒熟，并且很快會入味。

拿一塊豬肉切成片狀或者是條狀，大蔥剝皮洗幹淨切碎末，生姜去皮洗幹淨切細絲，幹辣椒切成小段。

怎麼炒豆角又脆又嫩（不過水也不過油）5

起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、姜絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入切好的豬肉翻炒均勻，一直炒出油，豬肉變色。

然後倒入适量的醬油或者是生抽炒勻上色，然後倒入處理好的豆角翻炒均勻，飄出香味以後，撒入适量的食鹽，繼續炒一兩分鐘，豆角變熟入味，就可以關火盛出食用了。

怎麼炒豆角又脆又嫩（不過水也不過油）6

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