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豬血丸子制作方法和配料

美食 更新时间:2024-12-25 03:08:16

  1、原料配方:鮮豬肉750克、精鹽150克、辣椒粉200克。

  2、先将豆腐放筐内濾水,把豬肉切碎、雞蛋煮熟。

  3、将豆腐揉成糊狀,加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉,攪拌均勻。

  4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一個去殼的熟雞蛋,搓成圓球狀。

  5、逐個将丸子外面粘上一層鮮豬血,平擺在木闆上,放太陽下曬幹(要曬二三天,如怕變質,可烘幹)即成。

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