1、一般腌制品鹽和食物的比例是1:10 腌五十斤得芥菜疙瘩大概放五斤的鹽,鹽太少的話會變質,太多的話就會太鹹。
2、芥菜(學名: Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ),一年生 草本,高30-150厘米,常無毛,有時幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味;莖直立,有分枝。
3、功效作用。提神醒腦:芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦、解除疲勞的功效。解毒消腫:芥菜有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。
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