臭味的食物有人會喜歡嗎？

答案是肯定的

全球各地都有各自喜愛的“臭”美食

北京的豆汁，廣西的螺蛳粉，徽州的臭鳜魚，包括國外的藍紋奶酪、鲱魚罐頭等等

雲南也是個愛吃“臭”的地方，各種不同的臭味食物展現了一個不一樣的雲南

這些重口味的東西，外地人來了估計也不敢嘗試

雲南的臭豆腐最有名的應該就是建水的臭豆腐了，這個在之前的文章裡寫過，在這就不贅述了

今天想說的是另一種臭豆腐，這種臭豆腐很軟，不像建水燒豆腐那麼有嚼勁，菜市場上經常看到竹籃裡用紗布輕輕包裹着一塊塊的臭豆腐賣，表面一層白毛，聞着真臭，但吃起來特别香

這種臭豆腐最常見的做法就是蒸着吃，是老昆明的傳統做法，碗底刷層油，鋪好臭豆腐，撒上辣椒面和鹽，放幾坨豬油，上鍋一蒸，被蒸化的豆腐和調料完美融合在一起，超級下飯

雲南的臭豆豉那股臭味簡直讓人聞而卻步，還記得小時候在院子裡玩，一聞到那股味道就這家今天吃臭豆豉了，因為實在臭的太銷魂，還經常開玩笑将小夥伴的臭腳比喻成腳豆豉

這種臭豆豉密封發酵後，可以做成水豆豉吃，也可做成幹豆豉吃，水豆豉經常用來做蘸水的調料，有股别樣的風味，幹豆豉是要發酵後的豆豉壓模風幹成磚塊，吃的時候幹嚼也行，炒一抄夾饅頭吃也特别爽

臭蟲也叫臭屁蟲，學名叫椿象，經常在桑樹、椿樹上都能見得到，記得上學時學校裡栽着兩棵桑樹，一到夏天就有不少臭蟲，調皮的同學抓了放到女生的文具盒裡

臭蟲是真臭，手摸一下，感覺怎麼洗都沒用，要臭一整天，真是奇臭無比，但是這麼臭的蟲子，雲南人也能将其變成餐桌美食

其實好多人不知道，臭屁蟲經過油炸後，會變得異香撲鼻，香香脆脆的，真是美味佳肴，為此，臭蟲現在都不容易買到了，即使見到有賣的價格還挺高的

臭參長得有些像人參或黨參，所以也叫臭黨參，這可是好東西， 補中益氣，潤肺生津，補肺止咳，是不可多得好食材

記得每到秋冬季節，外婆就會買臭參回來吃，小時候看到可高興了，臭參特别難洗，因為根在土裡，表面全是泥，要用小刷子一點點洗淨，再将皮撕掉薄薄的一層，和雞或者排骨一起炖煮，很快整個廚房就香氣撲鼻了

有人奇怪了，臭參聞着香為什麼叫臭參呢，因為臭參具有排毒的功效，而且效果來的驚人的快，吃完臭參就想放屁了，體内的濁氣都通過屁排出來，屁臭味是相當的酸爽

這些“臭”美食，你都敢吃嗎，沒吃過真心建議快來嘗嘗吧

PS.油炸臭蟲雖然好吃，但不可吃過量，吃多了可能會中毒哦

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