今天跟大家分享一個西葫蘆搭配糯米和豬肉做成的美食，西葫蘆糯米肉丸子。這個西葫蘆糯米肉丸子吃起來非常的好吃，咬下去首先嘗到的是濃濃的米香，然後就是非常濃郁的肉香，還有西葫蘆的香氣，味道層次非常明顯。而且做這個肉丸子是不需要放一點食用油的，非常好吃而且不油膩。

【西葫蘆糯米肉丸子】

【制作食材】西葫蘆，糯米，豬肉，小蔥，雞蛋，生姜，澱粉

【調味料】食用鹽，胡椒粉，料酒，生抽，香油

【制作步驟】

1、首先準備一個個頭中等的西葫蘆，一碗糯米，一塊豬肉，兩根小蔥，兩個雞蛋，一塊生姜，适量的澱粉。再準備适量的食用鹽，胡椒粉，料酒，生抽，香油，全部準備好之後，咱們就開始準備制作這道西葫蘆糯米肉丸子。

2、首先把咱們準備好的糯米放到一個大盆中，倒入清水先把糯米清淨，然後再倒入清水浸泡一個晚上。糯米浸泡了一個晚上之後，體積會變大而且會變脆，泡好之後咱們就把它撈出來，瀝幹水分裝入盤中備用。

3、把咱們準備好的兩顆小蔥給它清淨，切成蔥花，然後再把準備好的生姜清洗幹淨，去皮切成姜末。全部準備好之後，咱們先把它放到一個碗中待用。将咱們準備好的西葫蘆清洗幹淨，用擦絲器擦成絲，然後放入适量的食用鹽給它腌一下，殺出裡面的水分。

4、将準備好的一塊豬瘦肉，先給它清洗幹淨，然後切成小塊再剁成肉泥。剁成肉泥之後再向豬肉泥中加入蔥花，姜末，胡椒粉，料酒，生抽，食用鹽，一點點香油，然後打入一個雞蛋清，一勺澱粉，然後用筷子朝着一個方向将它攪拌均勻。

5、将腌制好的西葫蘆攥幹水分，然後把它放到肉餡中，還是用筷子順着一個方向進行攪拌。攪拌好之後咱們用手抓取适量的肉餡放到手中團成一個丸子，然後放到一旁待用，将所有的肉餡都做成這樣的丸子。

6、将做好的丸子沾上咱們泡好的糯米，然後再放到手中，稍微攥一攥，讓糯米能夠牢固的粘在丸子上面。全部做好之後還是要放到一個盤中待用。

7、準備一口蒸鍋，向蒸鍋中加入适量的水，然後把我們做好的丸子放到蒸鍋中，用大火将水燒開，然後繼續蒸25分鐘，時間到了之後咱們就可以取出來了，取出來之後在上面撒上一點蔥花點綴一下，一道非常好吃的西葫蘆，糯米肉丸子就做好了。

【小貼士】

1、因為咱們做的是肉丸子，所以最好用純瘦肉，如果是用五花肉的話，吃起來會有一點油膩，口感反而會不好。

2、糯米一定要提前浸泡一個晚上，或者是提前浸泡6個小時。這樣才能夠保證糯米能夠很快地蒸熟。

3、最後的小蔥其實也是可以不撒上的，因為有些人是不喜歡吃的，小蔥也僅僅是起到裝飾的作用。

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