【可樂雞翅】

By豆果美食達人 樂悠廚房

可樂雞翅做法簡單、味道鮮美，既保留了可樂的香氣，又讓雞翅裹上了誘人焦糖色。用湯汁拌飯，超級下飯。好吃的可樂雞翅，絕對是孩子的最愛。

——食材清單——

雞翅——十隻

可樂——300ml

姜——一小塊

鹽——3克

醬油——5ml

八角——2個

——烹饪步驟——

1 準備食材。

2 将雞翅放到水中焯一下撈出備用。

3 鍋中少放一點點油，然後将雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。

4把姜片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開後轉小火炖15分鐘。

5轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。

6裝盤上桌即可。

——小貼士——

1、關于放多少可樂。這個主要看自己的口味，如果你喜歡甜味重一點的，可以多放一些可樂。如果你喜歡淡一點的口味，可以少放一些，還可以适當加一些水。

2、可樂的多少，還直接關系到成品的色澤。可樂多，可以不放醬油。相反，可用醬油調色。

3、收汁的時候，一定要不停的翻炒。不然會糊鍋。

【西紅柿炒雞蛋】

By豆果美食達人 小王子記事簿

要說最經典、最下飯的菜，非西紅柿炒雞蛋莫屬。這是大多數人學做的第一道菜，它不僅顔色鮮豔，口感濃郁，制作還簡單。每個家庭都有自己的制作方法，有的靠放糖去提味兒，有的放蕃茄醬增加口感。

——食材清單——

西紅柿—— 2個

雞蛋 ——3個

鹽—— 2克

小蔥—— 少許

——烹饪步驟——

1 準備好食材，番茄要選熟透的番茄，這樣炒出來的才好吃。

2雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。

3 鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。

4 雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。

5 先将鍋中剩餘的油加熱，放入西紅柿丁翻炒，炒的時候用刀背按一下，熬至出蓉。

6 再放入剩下的西紅柿塊，簡單翻炒一下，倒入少許清水。

7 炖煮西紅柿的時候，放入1-2克鹽，2克糖。

8 炖煮一會兒後，放入雞蛋翻炒，稍微炖煮一會兒後就可以出鍋了。

9 出鍋前撒上一把蔥花提味。

10 拌米飯炒雞好吃，大家試試吧。

——小貼士——

a.炒雞蛋的時候要用大火炒，這樣比較容易定型，炒出來的雞蛋比較香。

b.番茄先切丁熬汁兒，是為了熬出番茄醬，如果嫌麻煩也可以直接用滾刀塊炒，炒的時候倒入少許番茄醬提味。

【茄汁大蝦】

By豆果美食達人 流光舞

新鮮的大蝦搭配上番茄和大蒜,絕對讓人食指大動，對你贊不絕口哦~茄汁酸甜，蝦肉鮮嫩，兩者結合的味道簡直不要太贊！如果鍋裡還有多餘的醬汁，那一定不能浪費。

——食材清單——

大蝦——10個

蔥白——适量

食用油——适量

姜片——适量

料酒——适量

番茄醬——2勺

冰糖——适量

鹽——适量

——烹饪步驟——

1大蝦剪去頭上的刺須，在蝦背剪開，挑出蝦腸，處理好洗淨備用。

2 鍋中放入适量食用油，放蔥白小火爆香，變焦黃後夾出。

3放入大蝦，二面煎至金黃色，夾出備用。

4煎的過程按壓蝦頭，油會變成蝦紅色，這個就是蝦油。

5這時如果鍋裡油多，可出多餘的油，鍋裡留一點底油，放入姜片爆香。倒出的油就是蝦油，特别香，用來炒蛋炒飯超級好

6 放入二勺番茄醬，半勺白糖，炒勻。糖根據自己口味增減哦！

7倒入大蝦，料酒，炒勻。

8加入清水，水量我用了大半碗水，如圖，蓋上鍋蓋焖煮。中間打開觀察，水量剩一半的時候就要加鹽開大火收汁了！

9 可以不用完全收幹，大蝦盛出裝盤，湯

汁可以拌飯，好吃極了！

【土豆絲煎蛋】

By豆果美食達人 魚小廚

一日之計在于晨，早餐也是一天之中最重要的。正所謂早上要吃飽，中午要吃好，晚上要吃少。這樣一道土豆絲煎蛋，好吃又快手，即便是新手小白也能一次成功，做出美味高顔值的早餐。

——食材清單——

土豆——2個

雞蛋—— 4-5個

白胡椒粉 ——1茶匙

鹽 ——1茶匙

蔥花 ——适量

黑芝麻—— 适量

椒鹽 ——适量

——烹饪步驟——

1 土豆擦絲，倒入清水中洗淨澱粉；

2 撈出瀝幹；

3蛋黃、蛋清分離；

4 土豆絲加1茶匙白胡椒粉、1茶匙鹽拌

勻；

5 并倒入适量的蛋清攪拌；

6 鍋中倒入油，取一人份的土豆絲放入鍋内，用筷子凹出圓形，中間留空，小火煎2分鐘左右；

7蛋黃打散，倒入中間的凹槽内，成型後煎至金黃色翻面；

8待另一面也變成金黃色後即可盛出；

9 撒上椒鹽、蔥花和黑芝麻即可。

【糖醋排骨】

By豆果美食達人 瀞治

糖醋排骨酸甜可口，肉質香嫩，配米飯可以吃兩大碗，屬于一直吃一直爽的一道家常菜。這道菜真是廣受歡迎、男女老少都愛。做法其實非常簡單，關鍵在糖醋汁的調配上，糖醋汁調好了，這道菜已經成功了一半！

——食材清單——

豬肋排—— 500克

蔥 ——适量

姜 ——适量

八角—— 2個

老抽 ——2勺

生抽—— 2勺

白糖—— 3勺

香醋 ——4勺

料酒—— 5勺

熟白芝麻 ——适量

——烹饪步驟——

1排骨（最好用肋排），冷水洗淨。

2排骨和冷水一起下鍋，可以加幾片姜。

3 大火燒至水開，會有浮沫出現。

4 水開後繼續煮一兩分鐘，撈出排骨，關火。

5 排骨用熱水洗去表面的浮沫(不要用冷水沖，熱脹冷縮原理會讓肉質變硬)。

6稍瀝幹水。

7蔥、姜、八角洗淨，蔥切小段，姜切

片。

8 調糖醋汁：兩勺老抽，兩勺生抽，三勺

糖，四勺醋(用香醋，不要用陳醋會太

酸)、五勺料酒，放到一個碗裡。

9 熱鍋涼油，中小火，放蔥、姜、八角，

爆出香味。

10 放入排骨，大火，翻炒一兩分鐘，會有

香味出來。

11 倒入糖醋汁，略翻炒幾下。

12倒入開水至沒過排骨(不要用冷水，避免熱脹冷縮導緻排骨纖維收縮變硬)。

13 大火煮開湯汁後轉小火，蓋鍋蓋炖約半小時，開蓋嘗一下排骨炖爛沒有，不爛的自己酌情增加炖煮時間。

14炖爛的，轉大火收汁。收汁過程中，注意用鍋鏟時常翻動(特别是收到最後)，不要糊鍋底了。

15可根據個人喜好決定湯多湯少。

16 盛出，裝盤，撒蔥花、熟白芝麻裝飾。

【紅燒茄子】

By豆果美食達人 樂悠廚房

紅燒茄子是一道傳統的家常菜。它的味道鹹香适口，配米飯吃極其适合。做這道菜的時候，長茄子與圓茄子均可。非常建議用平底鍋來煎炸茄子，一次煎炸的量多，還省油。

——食材清單——

圓茄子 ——一個

蒜—— 适量

青辣椒 ——适量

番茄醬 ——适量

食用油—— 适量

玉米澱粉 ——适量

糖 ——2大勺

鹽 ——2小勺

雞精—— 1小勺

老抽—— 2小勺

香油 ——适量

——烹饪步驟——

1準備食材。

2 将茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末

備用。

3 往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後腌十分鐘。

4 倒掉茄子中腌出來的多餘水份，然後撒上适量的玉米澱粉拌勻。

5取一隻幹淨的小碗，然後依次放入玉米

澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗

清水，調成碗汁備用。

6 鍋内放入适量的油，油溫五六成熱的時

候，放入茄子開始煎炸。

7 炸至茄子表面金黃時撈出備用。

8另起一隻幹淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

9 将茄子倒入鍋中煸炒勻均。

10 将青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

11 将碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。

——小貼士——

1、做這道菜，長茄子與圓茄子均可。

2、非常建議用平底鍋來煎炸茄子，一次煎炸的量多，還省油。

【魚香肉絲】

By豆果美食達人 薄荷糖的味道818

作者和大廚學習到的萬能魚香汁的配方，做什麼都好吃。記住2個小妙招即可，1分鐘就能學會，輕松做出經典菜！這樣做的魚香肉絲湯汁濃郁，肉絲嫩滑，魚香味十足，真的是超級下飯哒。

——食材清單——

豬後腿（裡脊肉)—— 300g

胡蘿蔔 ——小的一根

泡發黑木耳 ——适量

青椒—— 2個

小蔥—— 幾根

豆瓣醬—— 1大勺

肉絲腌制——姜片 少許

澱粉 ——1勺

料酒 ——1勺

油 ——1勺

鹽 ——1小勺（2g左右）

魚香汁——醋 4勺

糖 ——3勺

生抽——2勺

澱粉——1勺

——烹饪步驟——

1、先把所有材料切絲。

2 、肉絲中放兩個姜片，加料酒1勺、油1

勺、澱粉1勺、鹽1小勺，抓勻腌制片刻

3 、再來調魚香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺，攪拌均勻。

4 、油熱，下入肉絲煸炒至變色。

5 、放入1勺豆瓣醬炒勻。

6 、放入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲翻炒幾下。

7 、倒入魚香汁，翻炒均勻。

8、 出鍋前放入小蔥段即可。

【網紅檸檬雞爪】

By豆果美食達人 陌上花開txwc

這道網紅雞爪做法一點也不難，學會了你也能在家自己做，用百香果、檸檬一起泡的雞爪酸甜香辣俱全，出乎意料的好吃到吮指回味，酸爽之餘還夾帶着果味的清新，風味獨特，越吃就越開胃。

——食材清單——

雞爪——500克

姜片—— 少量

檸檬（百香果）也可以不放百香果——各一個

蔥 ——1根

香菜—— 少量

陳醋—— 8勺

生抽(或者海鮮醬油)——5勺

小米椒—— 3-4個，想吃辣就下多一點洋蔥—— 半個

鹽—— 1勺

白糖—— 1勺

蚝油—— 1勺

——烹饪步驟——

1 雞爪剪去指甲，切開

2冷水下鍋，加一勺料酒

3 加入姜絲和蔥節，大火煮開後轉小火炖煮10分鐘，可以根據個人口味喜好，煮到自己喜歡的軟爛程度

4 撈出過涼水

5檸檬切片，洋蔥切碎

6 5勺生抽十8勺陳醋

7一勺蚝油

8一勺白糖，加入小米椒碎攪拌均勻

9加入雞爪泡兩個小時

10 泡好啦，喜歡吃香菜，可以撒上香菜

（素材來源：豆果美食）

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