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腰果燴炒鮮猴頭菇的做法

美食更新时间:2024-07-21 22:14:22

腰果燴炒鮮猴頭菇的做法?主料：鮮猴頭菇250g輔料：腰果50g、雞蛋清1個，下面我們就來聊聊關于腰果燴炒鮮猴頭菇的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

腰果燴炒鮮猴頭菇的做法

主料：鮮猴頭菇250g。

輔料：腰果50g、雞蛋清1個。

調料：紅辣椒1個、食鹽适量、雞精适量、料酒适量、澱粉适量、芹菜段适量。

将買來的新鮮的猴頭菇用清水沖洗幹淨了，然後将下面的根去掉，整個先切成塊，然後切成粒備用。

将切成粒的猴頭菇放入沸水中焯一下，然後再放入到涼水中過一下，撈起來瀝幹裡面的水分。

将瀝幹水分的猴頭菇放入碗中，加入雞蛋清以及少許的濕澱粉攪勻。

炒鍋中放入适量的食用油燒熱後，先把腰果放入油鍋中炒至腰果成金黃色後撈出，然後留一些油，放入紅辣椒圈爆炒出香味，放入猴頭菇粒翻炒，可以加入一些料酒。

将芹菜段和腰果一起放入鍋中繼續翻炒，出鍋前可以用水澱粉勾一下芡即可。

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