現在人們的生活水平提高了，也慢慢的開始提高物質水品，那麼大家知道人參果該怎麼吃嗎?人參果有哪些營養價值呢?下面就跟着小編一起來了解一下吧。

人參果怎麼吃

人參果做為茄瓜類水果，不是每天吃一些就可以補充足夠營養，人參果沒有任何味道，吃起來好像在啃黃瓜一樣，含有的糖分非常低，味道普通，不是所有人都喜歡吃的，而且人參果果實不容易成熟，吃起來味道不好。

目前.社會上對“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國内一些科研單位對“茄瓜一人參果”進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。

對此，又有人認為.其含糖量之高低.不應成為質量優劣之标準。甜味人參果口感好.故然受人青睐：但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎?而且，當前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果.而應常食低糖人參果。

人參果的科學食用與深加工的方法頗多，現簡介如下

1、人參果炒肉片

人參果250克，豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各适量。先将人參果去蒂、洗淨、切片，再将豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

2、當做水果鮮食

生食的人參果.一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑，爽口多汁，為保持營養應帶皮吃。

3、涼拌人參果

将充分成熟的人參果洗淨切片入盤中.加入适量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

4、籠蒸人參果

即将人參果洗淨.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，将果瓤挖去，再将肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀将其橫切成片.然後食之。此外，作為蔬菜，還可炸、焖、炖等

人參果的吃法為什麼不能多吃?深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

人參果的營養價值

“茄瓜一人參果”可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。據化驗分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍;

總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低于鴨梨與金帥蘋果;粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍;維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍;維生素B20.27毫克.是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;胡蘿蔔素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍;

總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高;特别是微量元素硒高達15微克.分别是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有钼3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。钴0.332毫克。

從以上化驗分析中可以清楚地看出，“茄瓜一人參果”所含的營養成分确實較高，也較為全面。食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。

總結：

從上面的文章我們可以看出來，人參果的吃法有很多，炒、蒸、拌等，每一種都有它獨特的味道，而且人參果還是一種營養非常高的蔬菜類水果哦。

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