炒青椒面疙瘩-tft每日頭條

炒青椒面疙瘩

美食更新时间:2024-06-27 04:28:06

炒青椒面疙瘩（兩樣面炒疙瘩獨家）1

2張圖片

“這次的疙瘩用的是玉米面和面粉，增加了粗糧的攝入，豐富了口感，增加了營養。不同的是添加了少許酵母，比傳統的玉米面疙瘩多了Q彈，吃起來既有嚼勁，又不至于太硬。面團無需發酵，隻需靜置饧發5-10分鐘即可。不喜歡玉米面的，可将玉米面換成等量的面粉，取消酵母，稍減一點溫水量即可，味道也非常不錯。”
食材明細
玉米面150g
普通面粉150g
酵母0.5g
溫水160g
洋蔥1/4個
胡蘿蔔1/3個
西葫蘆1/4個
雞胸肉1小塊
青豆1把
鹽适量
生抽1.5勺
料酒2勺
胡椒粉1勺
水澱粉少許
鹹鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
兩樣面炒疙瘩的做法步驟

1

玉米面、面粉、酵母混合。

2

加入溫水揉成光滑面團饧5-10分鐘。

3

洋蔥、胡蘿蔔、西葫蘆切小丁，雞胸肉切小丁加入少許胡椒粉、料酒、水澱粉抓拌均勻備用。

4

案闆上撒少許玉米面，将饧好的面團擀成厚約0.5厘米的面片。

5

切成小丁備用。

6

鍋中倒入開水，放入青豆煮2-3分鐘，（水中滴入少許植物油，防止疙瘩粘連）倒入切好的疙瘩煮熟。

7

撈出瀝幹備用。

8

炒鍋倒入适量油，放入胡蘿蔔丁翻炒片刻。

9

放入雞丁翻炒至變色。

10

倒入西葫蘆丁、洋蔥丁、翻炒出香味。

11

倒入面疙瘩翻炒均勻，加入料酒。

12

加入少許鹽、胡椒粉、生抽炒勻即可。

13

成品

14

成品

15

成品

16

成品

使用的廚具：炒鍋

*本菜譜為作者獨家發布于美食天下，禁止其他平台或個人轉載。
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