導語：三伏天，韭菜、豆角靠邊站，遇見此菜别手軟，鮮香多汁，好吃不上火，包餃子吃真香！

大家好，我是傻姐美食，這個季節是各種新鮮蔬菜豐收的季節，價格也比較便宜，我家整個夏天吃菜都不花一分錢，屋後有着農家小菜園，吃起蔬菜來特别的方便省事，開春的時候種上不同的蔬菜，等到夏天就可以吃了，夏天雨水比較多，也不用自己費事澆菜園，隔三岔五冰箱裡就會囤滿各種蔬菜。雖然夏天的菜品種很多，但是總是吃還是會吃膩的。

現在進入大暑，氣溫每天都在35度左右，稍微一動就會大量流汗，大暑天氣雖熱，但人體容易為暑、濕所侵，而羊肉在經過春冬兩季的滋養，膘肥肉嫩，羊肉在伏天吃營養極佳，民間流傳這樣的俗語：“大暑吃羊肉，不用神醫開藥方”，很多地區都有“三伏天食伏羊”的習俗，夏季少吃豬肉多吃它，滋補營養高，包餃子特香。我們這邊羊肉的價格在45元左右，不算太貴。

大家都知道大白菜的營養豐富，大白菜也是我們常吃的一種蔬菜，很多人認為大白菜不适合夏天吃。其實夏季的大白菜水分少，口感比冬季更好，而且白菜都是窖存的，沒有任何添加，夏天吃起來口感更鮮嫩。白菜含有較高的碳水化合物，夏天多吃一些這種食物，促進新陳代謝，還可以補充體内所流失的水分。今天和大家分享的是白菜羊肉餡餃子的做法，兒子直誇我做得好吃。喜歡的朋友學起來吧。

【白菜羊肉餃子】所準備的食材有：5棵小白菜、羊肉餡、大蔥、姜、味極鮮、香油、蚝油、大豆油、

第一步：把白菜去掉根部，清洗幹淨，放入熱水内焯水1分鐘即可。自然放涼，放案闆上剁碎，剁好後要把白菜内的水分攥幹，這樣調餡口感鮮，而且不流湯汁，很多人做白菜餃子不加這一步，導緻白菜餡味道發苦不好吃。

第二步：買回來的羊肉剁碎後加入鹽、花椒水，腌制一下，羊肉餡内多放一些大蔥吃起來比較香，而且也有去膻味的作用，把大蔥剁碎、生姜剁碎放入羊肉餡内，放入1勺蚝油、适量香油、1勺味極鮮攪拌一下，腌20分鐘，使羊肉入味。把攥幹水分的白菜放入腌好的牛肉餡内，放入2勺大豆油，适量香油、适量鹽翻拌一下備用即可。

第三步：包餃子要自己和面擀皮，買的餃子皮比較厚，也沒有韌性，自己在和面的時候放入少許的食用鹽，這樣可以使餃子皮筋道，包出來的餃子在煮的時候不容易煮破。拿一個餃子皮，放入适量的菜餡，在中間捏一下，兩邊再捏3下，一個漂亮的餃子就完成了。

第四步：鍋内放入水燒開，下入餃子，蓋上蓋子開大火煮，煮兩個開鍋，餃子鼓起來就煮熟了，這樣包的羊肉餃子鮮香多汁，一點兒也不腥，一口一個特别解饞。

俗話說：夏補三伏冬補三九。三伏天是冬蟲夏至的最好時期，羊肉性溫補，食用可祛濕除寒，建議大家三伏天适當地吃一些。

您吃過白菜羊肉餡餃子嗎？您覺得夏天還适合吃哪些食物？歡迎大家留言分享烹饪經驗。今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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