布朗尼蛋糕是一款入門級的巧克力蛋糕，是一道味道馥郁，甜美濃香的甜品，它的口感不那麼綿軟，相反是相當的厚重與紮實。在制作的時候不需要打發黃油或者雞蛋，在随處可見的糕點屋、咖啡屋或者西餐廳、酒店，你都可以見到它的身影。現在國外幾乎所有的家庭烘焙書，尤其是親子烘焙書裡，總會有布朗尼的篇幅，不需要太多的技巧。
布朗尼蛋糕是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，主角是黑巧克力，必不可少的配角則是核桃。她不像乳酪蛋糕般單調，卻散發着濃郁的巧克力的魅惑，口感卻細膩柔滑，回味無窮，特别适合當做下午茶享用，成為最家常、最受歡迎的巧克力甜點。
材料： 黃油75克，黑巧克力95克，雞蛋2個，細砂糖75克，鹽2克，泡打粉4克，可可粉5克，高筋面粉75克，核桃仁70克、香草精數滴、草莓适量。
做法：1、核桃仁用平底鍋小火焙烤一會，看到表面變色就好了，核桃切成碎粒，不宜太碎。
2、取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将雞蛋打散即可，不要打出太多泡沫。
3、在打散的雞蛋裡倒入細砂糖，滴入數滴香草精，攪拌均勻(沒有可不加)。
4、黃油與黑巧克力放入一個碗中，燒一鍋熱水，黃油和黑巧克力隔水加熱融化，并且不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液态。把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右。
5、将兩個雞蛋混合物倒入黃油巧克力混合物中攪拌均勻并攪拌均勻。
6、篩入高筋面粉。用橡皮刮刀翻拌均勻，攪拌均勻至粘稠狀，并且看到表面沒有那麼多幹粉的時候，就快速攪打均勻，直至沒有幹粉，并且做好的布朗尼面糊是比較細膩的，且沒有什麼顆粒
7、在布朗尼面糊裡倒入核桃碎。再次翻拌均勻即可。8、長條形的蛋糕模具，在模具内壁塗上一層黃油，然後倒入八九分滿的布朗尼面糊，放入預熱好190度的烤箱，上下火烤25-30分鐘即可。
烹饪tips：1、如果想要布朗尼更加膨發，可以在面粉裡加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼會更像蛋糕，如果不喜歡泡打粉，也可以不加。
2、溫度與時間供參考，請根據模具大小及烤箱實際情況調整
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